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ID 40569 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Wir lieben Burritos! Sie sind ratzfatz zubereitet und begeistern die Kleinsten ebenso wie die Großen. Die heutige herzhafte Füllung aus gebratenem Rinderhack, knackiger Paprika und zartem Lauch wird da keine Ausnahme sein. Die würzige Joghurtsauce und ein erfrischender Karottensalat mit Limette und Kreuzkümmel machen den Genuss komplett. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Wer keine Mikrowelle hat, kann die Tortillas nacheinander in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen.

Utensilien

• Mikrowelle
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 802.00 kcal
• carbs: 68.70 g
• fat: 40.70 g
• proteins: 37.20 g

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Notizen

Zutaten

2 gelbe Karotten
elbe karotten

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

2TL Honig
honig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

2 Päckchen Guacamole-Gewürzmischung
päckchen guacamole-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

1 Packung Tortillas
tortillas

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Lauch__ jeweils längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl sowie __1/2TL Kreuzkümmel__ und 1/2TL Salz bei starker Hitze ca. 2Min. kross anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ hinzufügen und bei mittlerer Hitze in 5–6Min. weich braten. Die __Hackfleischfüllung__ nach Geschmack mit der __1/2 des Limettensafts__ sowie Salz und Pfeffer verfeinern.

Schritt 4

Den __Joghurt__ mit der __Gewürzmischung__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Den __restlichen Limettensaft__ mit __2TL Limettenschale__, der __1/2 des restlichen Kreuzkümmels__, 2TL Honig, 2EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Karottenstreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen und nach Belieben mit mehr __Kreuzkümmel__ abschmecken.

Schritt 6

Die __Tortillas__ aufeinanderstapeln und in der Mikrowelle bei 900W ca. 20Sek. erwärmen. Das __Hackfleisch__, die __Paprika__ und den __Joghurt__ nach Belieben mittig auf den __Tortillas__ verteilen, dann die __Tortillas__ von rechts und links über die __Füllung__ klappen und fest aufrollen. Die __Burritos__ mit dem __Salat__ servieren.