50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Rindergeschnetzeltes auf Vollkornreis mit eingelegtem Curry-Weißkohl
dairy_free
healthy_choice
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Fällt das Wort „Reissalat“, erinnert sich so mancher an die mit Mayo und Mandarinen gespickte Kuriosität, die in den 80ern auf keiner Party fehlen durfte. Doch keine Sorge: Unsere Version mit Vollkornreis, frischer Minze, knackigen Erdnüssen und in säuerlichem Limettensaft eingelegtem Kohl liegt nicht mal halb so schwer im Magen. Dazu gibt’s zartes Rindergeschnetzeltes und einen Hauch von Nostalgie. Schön!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- mustard
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 823.00 kcal
- carbs: 82.30 g
- fat: 36.30 g
- proteins: 36.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
150g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
geschnittener weißkohl
1 Karotte
karotte
karotte
10g Minze
minze
minze
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
päckchen madras-currypulver
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Schalotte
schalotte
schalotte
1 Tomate
tomate
tomate
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Limette__ halbieren, auspressen und den __Limettensaft__ mit dem __Currypulver__, 2EL hellem Essig, 1EL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Karotte__ ggf. schälen, grob reiben und mit dem __Weißkohl__ vermengen. Den __Einlegesud__ zugeben und einmassieren.
Schritt 2
Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Tomate__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 4
Die __Schalotte__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, anschließend in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze ca. 5Min. knusprig braten. Die __Schalotten__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer bei starker Hitze in ca. 2Min. gar und goldbraun braten.
Schritt 6
Den __Curry-Weißkohl__ mit dem __Reis__, den __Tomaten__, der __Minze__, 1EL Pflanzenöl und 1/2TL Salz vermengen. Den __Reissalat__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ darauf anrichten und mit den __Schalotten__ bestreuen. Mit den __Erdnüssen__ garnieren und servieren.
