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ID 40577 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Es soll ja Leute geben, die keinen Rosenkohl mögen. Unvorstellbar, sagen wir. Wie könnte man den kleinen Sprossachsen, die heute zitronig angemacht und in Begleitung von Süßkartoffeln und Rote Bete daherkommen, widerstehen? Dazu gibt’s Hähnchenschenkel, deren Knochen wir schon für dich entfernt haben, damit heute nur der Ofen ackern muss. Du musst Gemüse und Fleisch nur noch entspannt in den cremigen Knoblauchdip tunken. Mmmh!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Zitruspresse
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 782.00 kcal
• carbs: 63.00 g
• fat: 35.40 g
• proteins: 46.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Fleisch-Gewürzmischung
päckchen fleisch-gewürzmischung

400g Rosenkohl
rosenkohl

2 große Süßkartoffeln
roße süßkartoffeln

500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in 1–2cm große Würfel schneiden. Den __Rosenkohl__ halbieren. Die __Rote Bete__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in 1–2cm dicke Spalten schneiden. Eine __Zitrone__ längs halbieren und in feine Scheiben schneiden, die __andere Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der __Gewürzmischung__, 2EL Mehl, 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Das __Gemüse__ mit den __Zitronenscheiben__, dem __Zitronensaft__, 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz in einer großen Auflaufform oder ggf. zwei mittleren Auflaufformen vermengen. Das __Fleisch__ auf dem __Gemüse__ verteilen.

Schritt 5

Das __Gemüse__ mit dem __Fleisch__ im Ofen 25–30Min. goldbraun und gar backen, dabei das __Gemüse__ nach der Hälfte der Zeit erneut vermengen, das __Fleisch__ wenden und ggf. die Position der Auflaufformen tauschen.

Schritt 6

Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit 4EL Mayonnaise und 1 Prise Pfeffer verrühren. Das __Gemüse__ und das __Fleisch__ auf Teller verteilen und mit dem __Dip__ servieren.