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ID 40578 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Es soll ja Leute geben, die keinen Rosenkohl mögen. Unvorstellbar, sagen wir. Wie könnte man den kleinen Sprossachsen, die heute zitronig angemacht und in Begleitung von Süßkartoffeln und Rote Bete daherkommen, widerstehen? Dazu gibt’s Hähnchenschenkel, deren Knochen wir schon für dich entfernt haben, damit heute nur der Ofen ackern muss. Du musst Gemüse und Fleisch nur noch entspannt in den cremigen Knoblauchdip tunken. Mmmh!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Zitruspresse
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 784.00 kcal
• carbs: 63.50 g
• fat: 35.50 g
• proteins: 46.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Fleisch-Gewürzmischung
päckchen fleisch-gewürzmischung

200g Rosenkohl
rosenkohl

1 große Süßkartoffel
roße süßkartoffel

250g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in 1–2cm große Würfel schneiden. Den __Rosenkohl__ halbieren. Die __Rote Bete__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in 1–2cm dicke Spalten schneiden. Die __Zitrone__ halbieren, dann __eine Hälfte__ quer halbieren und in feine Scheiben schneiden, die __andere Hälfte__ auspressen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der __Gewürzmischung__, 1EL Mehl, 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Das __Gemüse__ mit den __Zitronenscheiben__, dem __Zitronensaft__, 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz in einer mittelgroßen Auflaufform vermengen. Das __Fleisch__ auf dem __Gemüse__ verteilen.

Schritt 5

Das __Gemüse__ mit dem __Fleisch__ im Ofen 25–30Min. goldbraun und gar backen, dabei das __Gemüse__ nach der Hälfte der Zeit erneut vermengen und das __Fleisch__ wenden.

Schritt 6

Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit 2EL Mayonnaise und 1 Prise Pfeffer verrühren. Das __Gemüse__ und das __Fleisch__ auf Teller verteilen und mit dem __Dip__ servieren.