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ID 40585 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Die Stars dieses Rezepts sind nicht nur die gebratenen Garnelen und der Gemüsereis, sondern auch die karamellisierten Walnüsse. Dafür schmilzt du etwas Zucker in einer Pfanne, bis er sich in eine Art flüssiges Gold verwandelt. Schnell die Nüsse einrühren und abkühlen lassen und du erhältst ein köstlich-knuspriges Topping! Dazu noch eine würzig-süße Sauce und schon bist du der größte Fan dieser chinesisch-amerikanischen Fusion.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 807.00 kcal
• carbs: 82.20 g
• fat: 42.40 g
• proteins: 24.80 g

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Notizen

Zutaten

300g Basmatireis
basmatireis

1 Chinakohl
chinakohl

2 Packungen Garnelen
en garnelen

2EL Honig
honig

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

20ml Sojasauce
sojasauce

2 Stangen Lauch
stangen lauch

50g Walnusskerne
walnusskerne

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Chinakohl__ und den __Lauch__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden, dann mit dem __Reis__ ins kochende Wasser geben und umrühren. Abgedeckt 10–12Min. kochen, bis der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Walnüsse__ grob hacken. 2EL Zucker in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen lassen, dabei die Pfanne ab und an vorsichtig bewegen, um den Zucker zu verteilen. Die __Walnüsse__ hinzufügen, schnell umrühren und zum Abkühlen auf einen Teller geben. Die Pfanne ausspülen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Maisstärke__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 4

Den __Gemüsereis__ mit 2EL Pflanzenöl in der Pfanne bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–6Min. braten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Eine dünne Schicht Pflanzenöl in einer zweiten großen Pfanne stark erhitzen. Das Öl ist heiß genug, sobald sich kleine Bläschen bilden, wenn man einen Holzlöffel hineinhält. Die __Garnelen__ in das heiße Öl geben und auf jeder Seite ca. 1Min. braten, bis die __Garnelen__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6

4EL Mayonnaise mit der __Sojasauce__, 2EL Honig und 2EL Pflanzenöl verrühren, ggf. mit Salz abschmecken. Den __Gemüsereis__ auf Teller geben und die __Garnelen__ darüber verteilen. Mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __karamellisierten Walnüssen__ garniert servieren.