Chorizo-Rucola-Salat mit Süßkartoffeln und Kirschtomaten

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Chorizo-Rucola-Salat mit Süßkartoffeln und Kirschtomaten

ID 40587 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan

meat no_gluten_ingredients

Kartoffelsalat mal anders: Bunt und lecker kombinierst du Süßkartoffel, Paprika und Zwiebel mit leckerer Chorizo und backst alles im Ofen, wo sich die Aromen perfekt entfalten können. Serviert wird der Salat dann mit frischen Kirschtomaten und würzigem Rucola sowie einem mit Knoblauch verfeinerten Dressing. Lass es dir schmecken!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Backofen und Backblech
  • Sparschäler

Allergene

  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 792.00 kcal
  • carbs: 66.40 g
  • fat: 43.10 g
  • proteins: 28.40 g

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Notizen

Zutaten

chorizo
1 Stück Chorizo
chorizo
elbe paprika
1 gelbe Paprika
elbe paprika
Essig
essig
kirschtomaten
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
päckchen chiliflocken
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
roße süßkartoffel
1 große Süßkartoffel
roße süßkartoffel
rote paprika
1 rote Paprika
rote paprika
rote zwiebeln
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rucola
50g Rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Chorizo__ in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Süßkartoffeln__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ mit der __Chorizo__ auf ein Backblech geben und alles gut mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen rösten.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit je 1EL Olivenöl und Essig zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die __Kirschtomaten__ halbieren.
Schritt 5
Schritt 6
Das __Gemüse__ und die __Chorizo__ mit dem __Dressing__ und den __Chiliflocken nach Geschmack__ würzen und mit den __Kirschtomaten__ vermengen. Die __Rucolablätter__ ggf. quer halbieren, kurz vor dem Servieren vorsichtig unterheben und servieren.
Schritt 6
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