Carnarolli Reis
carnarolli reis
carnarolli reis
Seelachs-Paella
lacto_free
Das kommt uns irgendwie spanisch vor. Wir kochen eine unwiderstehliche Paella aus Erbsen, Paprika, Lauchzwiebeln und cremigem Reis. Abgerundet wird die traditionelle Pfanne mit einer Portion saftigem Seelachs. Euer Job ist es jetzt nur noch die Flasche Spätburgunder oder Côtes du Rhône zu öffnen und euch nach Spanien zu träumen.
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
- Auflaufform
- Messbecher
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- mittelgroßer Kochtopf
- Küchenreibe
Allergene
- celery
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 430.00 kcal
Notizen
Zutaten
frische Erbsen mit Schale
frische erbsen mit schale
frische erbsen mit schale
Gemüse Brühwürfel
gemüse brühwürfel
gemüse brühwürfel
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Paella Gewürz
paella gewürz
paella gewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet ohne Haut aus dem Nord-Ost-Atlantik
seelachsfilet ohne haut aus dem nord-ost-atlantik
seelachsfilet ohne haut aus dem nord-ost-atlantik
Zitrone
zitrone
zitrone
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Seelachs waschen und in ca. 2-3cm große Würfel schneiden, in eine Auflaufform geben. Zitrone waschen, Schale über Fisch reiben, dann Saft auspressen und über den Fisch geben. Halben Brühwürfel in 300ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
Paprika waschen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Anschließend in ca. 1cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Lauchzwiebel waschen, Enden entfernen und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 3
Eine große Pfanne mit 2EL Öl erhitzen. Fisch aus der Marinade nehmen und ca. 1-2Min. in der Pfanne anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Pfanne wird im nächsten Schritt wieder benötigt.
Schritt 4
Paprika, Zwiebeln ca. 1-2Min. anbraten. Paella Gewürz, Reis und Brühe unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch darin verteilen, ca. 20-25Min. im Ofen bissfest garen bis das Wasser aufgesogen ist. In ofenfeste Form geben, sollte Pfanne nicht ofenfest sein.
Schritt 5
Inzwischen mittleren Kochtopf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Die Erbsen aus der Schale pulen. Erbsen ca. 1-2Min. bissfest kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 6
Sobald die Paella gar ist, aus dem Ofen nehmen, Erbsen unterheben und mit Lauchzwiebeln garnieren.
