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ID 40604 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Ein Klassiker neu gedacht, das sind unsere Spaghetti mit Hackbällchen, die wir heute aus gemischtem Hackfleisch und pikanten Gulaschgewürzen formen. Die Tomatensauce bereichern wir um ein wenig Kümmel, Karottenwürfelchen und gebratene Champignons. Als kleine Erfrischung wird ein Klecks Joghurt mit frischem Schnittknoblauch auf der Pasta serviert. Prima!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1053.00 kcal
• carbs: 112.60 g
• fat: 45.30 g
• proteins: 47.10 g

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Notizen

Zutaten

4EL Butter
butter

500g Champignons
champignons

2 Packungen gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
en gemischtes hackfleisch

Honig oder Zucker
honig oder zucker

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

2 Päckchen Kümmel
päckchen kümmel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

20g Schnittknoblauch
schnittknoblauch

2TL Senf
senf

500g Spaghetti
spaghetti

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __eine Zwiebel__ fein würfeln, die __andere Zwiebel__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs vierteln und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Das __Tomatenmark__, die __Karotten__ und die __1/2 des Kümmels oder mehr nach Geschmack__ in einem mittelgroßen Topf mit 4EL Butter bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. 500ml Wasser, die __Zwiebelspalten__, 1TL Honig oder Zucker, 1TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebelwürfeln__, dem __Gulaschgewürz__ und 1TL Salz verkneten und mit feuchten Händen zu ca. __16 Hackbällchen__ formen. Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 3Min. rundum goldbraun braten, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze in ca. 8Min. gar braten. Aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Schnittknoblauch__ fein schneiden, dann mit dem __Joghurt__, 2TL Honig oder Zucker, 2TL Senf und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln.

Schritt 5

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 6

Die __Pilze__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei sehr starker Hitze 5–6Min. anbraten, bis sie appetitlich gebräunt sind. Die __Hackbällchen__ zurück in die Pfanne geben, die __Sauce__ und ggf. etwas __Pastawasser__ hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 1–2Min. erwärmen. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und den __Hackbällchen__ vermengen, auf Teller verteilen und mit dem __Joghurtdip__ servieren.