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ID 40605 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Ein Klassiker neu gedacht, das sind unsere Spaghetti mit Hackbällchen, die wir heute aus gemischtem Hackfleisch und pikanten Gulaschgewürzen formen. Die Tomatensauce bereichern wir um ein wenig Kümmel, Karottenwürfelchen und gebratene Champignons. Als kleine Erfrischung wird ein Klecks Joghurt mit frischem Schnittknoblauch auf der Pasta serviert. Prima!

Utensilien

• kleiner Topf
• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1097.00 kcal
• carbs: 113.50 g
• fat: 50.00 g
• proteins: 46.90 g

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Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

250g Champignons
champignons

1 Packung gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
gemischtes hackfleisch

Honig oder Zucker
honig oder zucker

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

1 Päckchen Kümmel
päckchen kümmel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittknoblauch
schnittknoblauch

1TL Senf
senf

250g Spaghetti
spaghetti

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ fein würfeln, die __andere Hälfte__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs vierteln und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Das __Tomatenmark__, die __Karotten__ und die __1/2 des Kümmels oder mehr nach Geschmack__ in einem kleinen Topf mit 2EL Butter bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. 300ml Wasser, die __Zwiebelspalten__, 1/2TL Honig oder Zucker, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebelwürfeln__, dem __Gulaschgewürz__ und 1/2TL Salz verkneten und mit feuchten Händen zu ca. __8 Hackbällchen__ formen. Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 3Min. rundum goldbraun braten, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze in ca. 8Min. gar braten. Aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Schnittknoblauch__ fein schneiden, dann mit dem __Joghurt__, 1TL Honig oder Zucker, 1TL Senf und 1 Prise Salz verrühren. Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln.

Schritt 5

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 6

Die __Pilze__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei sehr starker Hitze 5–6Min. anbraten, bis sie appetitlich gebräunt sind. Die __Hackbällchen__ zurück in die Pfanne geben, die __Sauce__ und ggf. etwas __Pastawasser__ hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 1–2Min. erwärmen. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und den __Hackbällchen__ vermengen, auf Teller verteilen und mit dem __Joghurtdip__ servieren.