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ID 40618 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Manche Rezepte werden zum Klassiker, sobald man den ersten Bissen probiert ... und dann nicht mehr aufhören kann! Diese herrliche Flammkuchenvariante ist so ein Fall: Auf einer wunderbar knobiliziösen Creme präsentiert sich eine Kombination aus herzhaft-süßlicher Pastinake und fruchtiger Birne, perfekt abgerundet mit Walnüssen. Mmh! Dazu noch ein bunter Salat mit Sonnenblumenkernen und alles ist gut!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler

Allergene

• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 868.00 kcal
• carbs: 81.00 g
• fat: 47.90 g
• proteins: 20.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Birne
birne

Essig
essig

1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pastinake
pastinake

10g Petersilie
petersilie

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Sojasahne
sojasahne

25g Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne

1 Tomate
tomate

25g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Die __1/2 der Pastinake oder mehr nach Geschmack__ schälen, dann mit dem Sparschäler rundherum in dünne Streifen schneiden. Das __Pastinakenherz__ in kleine Würfel schneiden und mit dem __Knoblauch__ und __2/3 der Sojasahne__ in einem hohen Gefäß pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Die __Birne__ längs vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der __Pastinakencreme__ bestreichen. Das Püriergefäß für die spätere Benutzung kurz ausspülen. Den __Teig__ mit den __Pastinaken__ und den __Birnen__ belegen, dann mit 1 kräftigen Prise Salz bestreuen, mit 1TL Olivenöl beträufeln und den __Flammkuchen__ ca. 15Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 4

Die __Walnüsse__ grob hacken und für die letzten ca. 5Min. der Garzeit auf den __Flammkuchen__ streuen und mitbacken. Die __1/2 der Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

Die __restliche Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden und mit der __restlichen Sojasahne__, 1EL Olivenöl, 1EL Essig, 2–3EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz zu einem cremigen __Dressing__ pürieren.

Schritt 6

Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden. Den __Flammkuchen__ nach Belieben mit der __restlichen Petersilie__ bestreuen, in Stücke schneiden und mit dem __Salat__ und den __Tomaten__ auf Tellern anrichten. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ und den __Sonnenblumenkernen__ garnieren, dann servieren.