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ID 40625

Die feinen Cannelliniböhnchen haben sich mit Tahini und Harissa, Knoblauch und Kreuzkümmel eine starke Truppe mit ins Boot geholt. Wer mag, kann die Bohnen vor dem Servieren leicht stampfen, so werden sie herrlich cremig. Dazu gibt es knuspriges Vollkornpitabrot, gebratene Tomaten, frische Gurke und eingelegte Zwiebeln – ein wahrer Gaumenschmaus!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Kartoffelstampfer
• Küchenpinsel
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 728.00 kcal
• carbs: 75.70 g
• fat: 28.20 g
• proteins: 31.30 g

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Notizen

Zutaten

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Minigurke
minigurke

2 Dosen Cannellinibohnen
n cannellinibohnen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

1 Päckchen Kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel

10g Petersilie
petersilie

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25g Tahini
tahini

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Packung Vollkornpitabrot
vollkornpitabrot

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. __1,5TL Kreuzkümmel__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. rösten, bis der __Kreuzkümmel__ leicht gebräunt ist.

Schritt 2

__Eine Dose Bohnen samt Flüssigkeit__ in den Topf geben, die __andere Dose__ in ein Sieb abgießen und nur die __Bohnen__ in den Topf geben. __2TL der Gewürzmischung__, das __Tahini__ sowie 1TL Salz hinzufügen und bei mittlerer bis starker Hitze unter ständigem Rühren 6–8Min. kochen, bis die __Flüssigkeit__ eingedickt ist.

Schritt 3

__2 Pitabrote__ mit 1EL Olivenöl bepinseln, dann mit dem __restlichen Kreuzkümmel__ und 1 Prise Salz bestreuen. Die __Pitabrote__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im mittleren Teil des Ofens ca. 8Min. backen. __Tipp:__ Die __übrigen Pitas__ einfrieren und für ein anderes Rezept verwenden.

Schritt 4

Die __Zwiebel__ schälen und __eine Hälfte oder mehr nach Geschmack__ in feine Streifen schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Zwiebelstreifen__ mit __1TL Zitronensaft__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen, das Salz mit den Händen einmassieren. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Zwiebeln__ mit der __Petersilie__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Kirschtomaten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis sie zu bräunen beginnen und aufplatzen, dabei gelegentlich umrühren. Die __Gurke__ mit einem Sparschäler rundherum in dünne, breite Streifen schneiden.

Schritt 6

Die __Bohnen__ mit __1–2EL Zitronensaft__ sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann nun einige der __Bohnen__ grob zerstampfen. Die __Bohnen__ anschließend auf Teller verteilen, die __Kirschtomaten__, die __Gurke__ und die __eingelegten Zwiebeln__ darauf anrichten und servieren. Das __Pitabrot__ dazu reichen.