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ID 40631 | Kategorien: Vegetarisch

Süß oder herzhaft? Diese französische Galette ist der schmackhafte Beweis, dass man sich nicht immer für das eine oder das andere entscheiden muss. Aus wenigen Zutaten lässt sich mit minimalem Aufwand ein kleines Meisterwerk des guten Geschmacks zaubern: Cremiger Ziegenfrischkäse, saftige Birnenstücke und ein süßes Ingwer-Crumble mit Zimt passen perfekt zusammen. Geröstete Pistazien setzen dem Werk die Krone auf. Bon appétit!

Koch-Tipp

Dieses Rezept ist für 4 Dessert-Personen berechnet.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• kleine Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Küchenpinsel
• Küchenwaage

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 757.00 kcal
• carbs: 96.90 g
• fat: 34.60 g
• proteins: 12.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Birnen
birnen

30g Butter
butter

1 Ei
ei

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

1 Päckchen Pistazienkerne
päckchen pistazienkerne

1 Packung Quicheteig
quicheteig

Salz
salz

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

45g Weizenmehl
weizenmehl

1 Packung Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse

200g Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Ingwer__ schälen und reiben, sodass sich eine Menge von ca. __1EL Ingwer__ ergibt. Die __Birnen__ halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __andere Hälfte__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. Die __Birnen__ mit dem __Zitronensaft__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 2

30g Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den __Ingwer__, __60g Zucker__, __1/2TL Zimt__, 45g Mehl und 1 kräftige Prise Salz vermengen, dann die geschmolzene Butter unterrühren und die Mischung mit den Händen zu lockeren __Streuseln__ kneten.

Schritt 3

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Den __Ziegenfrischkäse__ mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig auf dem __Teig__ verstreichen, dabei einen Rand von ca. 3cm aussparen.

Schritt 4

Die __Birnen__ kreisförmig auf dem __Ziegenfrischkäse__ verteilen. __Tipp:__ Ggf. __übrige Birnen__ am nächsten Tag mit weiteren Früchten und etwas Honig oder Zucker zu einem Obstsalat vermengen.

Schritt 5

Die __Streusel__ auf den __Birnen__ verteilen, dann den freien Rand über die __Füllung__ falten und festdrücken. 1 Ei verquirlen. Die Ränder der __Galette__ mit dem verquirlten Ei bepinseln und mit etwas __Zucker__ bestreuen. Die __Galette__ im Ofen 25–30Min. goldbraun backen.

Schritt 6

Die __Pistazien__ grob hacken, ca. 5Min. vor Ende der Garzeit auf der __Galette__ verteilen und mitbacken. Anschließend die __Galette__ aus dem Ofen nehmen und mindestens 10–15Min. abkühlen lassen. Nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.