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ID 40636 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Für diese Burger mit asiatischem Twist packst du saftige Rinderhackpattys, Gurken und Zwiebeln zwischen geröstete Brötchenhälften, die zuvor mit einer feinen Koriandercreme bestrichen werden. Dazu gibt es einen knusprige Ofenkartoffeln und einen knackig-frischen Rotkohlsalat, angemacht mit Limette und Ingwer. Aroma pur!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 979.00 kcal
• carbs: 97.00 g
• fat: 49.40 g
• proteins: 38.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

Essig
essig

200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Minigurke
minigurke

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Teriyakisauce
teriyakisauce

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm breite Spalten schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und 20–25Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ fein würfeln. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Den __Rotkohl__ mit dem __Limettensaft__ und der __1/2 der Limettenschale__ vermengen. Die __1/2 der Teriyakisauce__, 1EL Pflanzenöl und __1TL Ingwer__ zugeben, mit 1–2 Prisen Zucker und Salz würzen und alles mit den Händen gut verkneten. Den __Salat__ mit Essig abschmecken.

Schritt 4

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 des Korianders__, den __Zwiebelwürfeln__, dem __restlichen Ingwer__, dem __Knoblauch__ und der __restlichen Limettenschale__ verkneten und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. __2 gleich große Burgerpattys__ formen.

Schritt 5

Die __Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. knusprig anbraten. Die __Brötchen__ 2–3Min. auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen aufbacken. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Brötchen__ auch zu den __Kartoffeln__ aufs Blech legen.

Schritt 6

Den __übrigen Koriander__ mit 2EL Mayonnaise vermengen. Die __restliche Teriyakisauce__ mit 1EL Ketchup verrühren. Die __Brötchen__ aufschneiden und die __unteren Hälften__ mit der __Koriandercreme__, die __oberen Hälften__ mit dem __Teriyaki-Ketchup__ bestreichen. Mit dem __Fleisch__, den __Gurken__ und den __Zwiebelstreifen__ belegen und mit den __Kartoffeln__ und dem __Salat__ servieren.