2EL Butter
butter
butter
Georgische Rindfleischsuppe mit frischen Kräutern und Walnüssen
low_carb
meat
Ein leckeres Süppchen tut Seele und Bauch doch immer gut! Für unsere nahrhafte Brühe aus feinem Rindergeschnetzeltem, extra für dich vorgeschnittenem Gemüse und aromatischem Granatapfelsirup, haben wir uns von der georgischen Kharcho-Suppe inspirieren lassen. Sie wird typischerweise mit gehackten Walnüssen und aromatischen Kräutern serviert. Gute Idee, finden wir, und erheben die Löffel auf das Wohlbehagen!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleine Pfanne
- Messbecher
Allergene
- celery
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 528.00 kcal
- carbs: 30.80 g
- fat: 33.50 g
- proteins: 27.90 g
Notizen
Zutaten
400g geschnittenes Suppengemüse
geschnittenes suppengemüse
geschnittenes suppengemüse
20g Koriander & Dill
koriander & dill
koriander & dill
1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
2TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Die __1/2 des Brühgewürzes__ in 500ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen. In einem mittelgroßen Topf 2EL Pflanzenöl erhitzen, das __Fleisch__ hineingeben, mit 1TL Mehl bestäuben und mit 1 Prise Salz würzen, dann bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Das __Suppengemüse__ in den Topf geben und mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze 4–6Min. braten. Die Hitze reduzieren, noch 1EL Butter hinzufügen und das __Gemüse__ mit 1TL Mehl bestäuben. Alles gut vermengen, dann das __Bratkartoffelgewürz__, das __Paprikapulver__, das __Tomatenmark__ und die __1/2 der Granatapfelmelasse oder mehr nach Geschmack__ einrühren und ca. 1Min. anschwitzen.
Schritt 4
Die __Brühe__ angießen, abgedeckt zum Kochen bringen und dann ohne Deckel bei mittlerer Hitze 5–7Min. köcheln lassen, bis die __Brühe__ etwas eingedickt ist. Das __Fleisch__ zurück in den Topf geben und 1–2Min. mitköcheln, bis es gar ist.
Schritt 5
Inzwischen die __Walnüsse__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, anschließend grob hacken. Den __Koriander__ und den __Dill__ samt Stängeln grob schneiden.
Schritt 6
Die __Rindfleischsuppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und mit den __Walnüssen__ sowie den __Kräutern__ garniert servieren.
