Rindersteak auf feinem Gemüsestampf mit fruchtig-süßer Cranberrysauce

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Rindersteak auf feinem Gemüsestampf mit fruchtig-süßer Cranberrysauce

ID 40646 | Kategorien: Kartoffeln

dairy_free healthy_choice kid_friendly meat no_gluten_ingredients

Mmmh, heute gibt es wieder einmal eine Kombination der besten Art! Zum saftig-zart gebratenen Rindersteak servierst du einen feinen Gemüsestampf aus Kartoffeln, Karotten und Lauch mit einer fabelhaften Sauce mit Ketjap Manis und getrockneten Cranberrys, in der Süße und Würze perfekt ausbalanciert sind. Jede Wette: Da bleibt nix übrig!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMartina

Utensilien

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Stabmixer mit hohem Gefäß
  • Kartoffelstampfer
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 565.00 kcal
  • carbs: 62.60 g
  • fat: 16.60 g
  • proteins: 36.30 g

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Notizen

Zutaten

en entrecôte
2 Packungen Entrecôte
en entrecôte
en mehligkochende kartoffeln
2 Packungen mehligkochende Kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln
karotten
3 Karotten
karotten
ketjap manis
50ml Ketjap Manis
ketjap manis
Olivenöl
olivenöl
päckchen getrocknete cranberrys
2 Päckchen getrocknete Cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
stange lauch
1 Stange Lauch
stange lauch

Schritte

Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Kartoffeln__ schälen und in 2–3cm große Stücke schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Karotten__, den __Lauch__ und die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und 12–15Min. kochen. Die __Cranberrys__ in 200ml heißem Wasser ca. 5Min. einweichen, dann mit dem __Ketjap Manis__ in einem hohen Gefäß cremig pürieren.
Schritt 2
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Cranberrysauce__ in die Pfanne geben und aufkochen lassen. __Tipp:__ Wer mag, kann 1EL Butter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas eindicken lassen.
Schritt 4
Schritt 5
Mit einer Tasse etwas __Kochwasser abschöpfen, dann das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen. Das __Gemüse__ zurück in den Topf geben und mit __Kochwasser nach Bedarf__ zu einem cremigen __Püree__ stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Das __Fleisch__ quer zur Faser in Tranchen schneiden. Mit dem __Gemüsestampf__ anrichten und mit der __Cranberrysauce__ garniert servieren.
Schritt 6
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