Zurueck zur Liste

ID 40651 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Was für ein köstliches Ensemble: Der Hokkaido wird geraspelt und mit dem Risotto cremig gekocht. Den Grünkohl gibt es knackig angebraten als i-Tüpfelchen obendrauf. Und weil es noch besser geht, gibt es saftig-zarte Hähnchenbrust dazu. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 786.00 kcal
• carbs: 96.20 g
• fat: 22.30 g
• proteins: 44.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

2 Bund Grünkohl
grünkohl

1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

400g Risottoreis
risottoreis

5g Rosmarin
rosmarin

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Kürbis__ halbieren, entkernen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und fein schneiden. Das __Brühgewürz__ in 1,5L heißem Wasser auflösen.

Schritt 2

Den __Reis__ und den __Rosmarin__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Den __Reis__ mit 2EL hellem Essig ablöschen, dann nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen und stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt. Diesen Vorgang 18–20Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ bissfest ist.

Schritt 3

Nebenher den __Käse__ fein reiben. Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils längs halbieren. 2–3EL Olivenöl mit der __Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ mit dem __Würzöl__ einreiben und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Kürbis__ nach ca. der Hälfte der Garzeit des __Risottos__ zum __Reis__ in den Topf geben und mitgaren. Den __Grünkohl__ von harten Stängeln befreien und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch samt Würzöl__ in einer großen Pfanne auf jeder Seite 3–4Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 6

Den __Grünkohl__ in derselben Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den __Käse__ und 1–2EL Butter unter das __Risotto__ rühren. Das __Hähnchen__ nach Belieben in dicke Scheiben schneiden, mit dem __Grünkohl__ auf dem __Risotto__ anrichten und servieren.