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ID 40652 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Was für ein köstliches Ensemble: Der Hokkaido wird geraspelt und mit dem Risotto cremig gekocht. Den Grünkohl gibt es knackig angebraten als i-Tüpfelchen obendrauf. Und weil es noch besser geht, gibt es saftig-zarte Hähnchenbrust dazu. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 889.00 kcal
• carbs: 107.20 g
• fat: 27.90 g
• proteins: 45.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

Essig
essig

1 Bund Grünkohl
grünkohl

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

200g Risottoreis
risottoreis

5g Rosmarin
rosmarin

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Kürbis__ halbieren, entkernen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und fein schneiden. Das __Brühgewürz__ in 800ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 2

Den __Reis__ und den __Rosmarin__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Den __Reis__ mit 2EL hellem Essig ablöschen, dann nach und nach mit der __Brühe__ ablöschen und stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt. Diesen Vorgang 18–20Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ bissfest ist.

Schritt 3

Nebenher den __Käse__ fein reiben. Das __Fleisch__ trocken tupfen und längs halbieren. 1–2EL Olivenöl mit der __1/2 der Gewürzmischung oder mehr nach Geschmack__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ mit dem __Würzöl__ einreiben und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Kürbis__ nach ca. der Hälfte der Garzeit des __Risottos__ zum __Reis__ in den Topf geben und mitgaren. Den __Grünkohl__ von harten Stängeln befreien und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch samt Würzöl__ in einer mittelgroßen Pfanne auf jeder Seite 3–4Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 6

Den __Grünkohl__ in derselben Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den __Käse__ und 1–2EL Butter unter das __Risotto__ rühren. Das __Hähnchen__ nach Belieben in dicke Scheiben schneiden, mit dem __Grünkohl__ auf dem __Risotto__ anrichten und servieren.