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ID 40659 | Kategorien: Vegetarisch

Im Italienischen bedeutet das Wort „Orzo" Gerste, während in anderen Teilen der Welt die reisförmige Pastasorte Risoni damit gemeint ist. Nur um Missverständnissen vorzubeugen: Das heutige Gericht ist gerstenfrei, man könnte also auch von einem „Risoniotto" sprechen. Wie man es auch nennt, lecker ist es auf jeden Fall! Kirschtomaten sind die Basis, mit Spinat, Zitrone und Basilikum wird’s besonders aromatisch. Yum!

Utensilien

• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 750.00 kcal
• carbs: 87.20 g
• fat: 28.90 g
• proteins: 31.80 g

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Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

20g Basilikum
basilikum

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

50g Mandelblättchen
mandelblättchen

2 Mozzarellas
mozzarellas

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

400g Risoni
risoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 1,2L Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Mandelblättchen__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und die __Kirschtomaten__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, bis die __Tomaten__ aufplatzen.

Schritt 4

Die __Pasta__, das __Brühgewürz__, das __Gulaschgewürz__ und das heiße Wasser in die Pfanne einrühren und bei niedriger Hitze ca. 10Min. bissfest kochen.

Schritt 5

Inzwischen den __Hartkäse__ fein reiben. Das __Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden, dabei einige Blätter für die __Garnitur__ beiseitelegen. Sobald die __Pasta__ gar ist, den __Käse__, den __Spinat__, das __geschnittene Basilikum__ und __1–2EL Zitronensaft__ in die Pfanne rühren. Das __Orzotto__ nach Belieben mit __mehr Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer verfeinern.

Schritt 6

Die __restlichen Basilikumblätter__ fein schneiden. Die __Mozzarellas__ in mundgerechte Stücke zupfen. Das __Orzotto__ auf Teller verteilen, den __Mozzarella__ darauf verteilen und mit den __Mandelblättchen__ und dem __Basilikum__ garniert servieren.