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ID 40664 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Überrasche Freunde, Familie und dich selbst mit diesem hübschen Hummus-Teller. Durch die Rote Bete wird’s bunt und leckere Gewürze verleihen extra Aroma, während der geröstete Blumenkohl Sommerstimmung aufkommen lässt. Und überhaupt: Die ganze Kombination aus Hummus mit Blumenkohl, Oliven, frischen Kräutern, Zitrone und salzigem Feta ist einfach nur lecker. Knuspriges Vollkornbrot lädt zum Dippen und Mit-den-Fingern-Essen ein.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 756.00 kcal
• carbs: 84.00 g
• fat: 31.40 g
• proteins: 25.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Blumenkohl
blumenkohl

10g Dill & Petersilie
dill & petersilie

50g Fetakäse
fetakäse

1 Packung grüne Oliven
grüne oliven

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

250g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25g Tahini
tahini

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __1/2 des Knoblauchs__ mit __1TL Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl, 1EL Wasser, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den __Blumenkohl__ und die __1/2 der Kichererbsen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit dem __Knoblauchöl__ vermengen und 15–20Min. im Ofen goldbraun rösten. In den letzten 5–7Min. der Garzeit das __Brötchen__ dazugeben und mitrösten.

Schritt 3

Die __Rote Bete__ in grobe Stücke schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Rote Bete__, die __restlichen Kichererbsen__, das __Tahini__, den __restlichen Knoblauch__, __2EL Zitronensaft__, __1TL Gewürzmischung__ und 1EL Olivenöl in ein hohes Gefäß geben.

Schritt 4

Die Zutaten in dem hohen Gefäß 2–3Min. pürieren, bis ein cremiges __Hummus__ entsteht, dann mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas mehr __Zitronensaft__ abschmecken.

Schritt 5

Die __Oliven__ grob schneiden. Den __Dill__ und die __Petersilie__ samt Stängeln fein schneiden, dann die __1/2 der Kräuter__ mit den __Oliven__, __1–2EL Zitronensaft__, 2EL Wasser und 1 Prise Salz zu einem __Dressing__ vermengen.

Schritt 6

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Das __Brötchen__ in Scheiben schneiden. Das __Hummus__ kreisförmig auf Tellern verstreichen, den __Blumenkohl__, die __Kichererbsen__ und den __Feta__ darauf anrichten. Mit dem __Dressing__ beträufeln und mit den __restlichen Kräutern__ garniert servieren. Das __Brot__ dazu reichen.