500g Champignons
champignons
champignons
Cremige Orecchiette mit Merguez und geröstetem Rosenkohl und Champignons
kid_friendly
meat
Wenn die Tage kürzer werden, kehrt auch das Verlangen nach herzhaften und wohlig füllenden Speisen wieder zurück. Zum Glück haben wir etwas Passendes für dich kreiert: Fein-würzige Rindswursthappen dürfen in der Pfanne in einer cremigen Sauce schmurgeln. Dazu gesellen sich gebackene Pilze, mit Kreuzkümmel verfeinerter Rosenkohl und al dente gekochte Orecchiette-Pasta. So harmonisch vereint heißt es nur: Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- großer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1109.00 kcal
- carbs: 107.10 g
- fat: 56.90 g
- proteins: 40.60 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen Merguez vom Rind
en merguez vom rind
en merguez vom rind
Essig
essig
essig
10g Minze
minze
minze
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
500g Orecchiette
orecchiette
orecchiette
2 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
400g Rosenkohl
rosenkohl
rosenkohl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Den __Rosenkohl__ halbieren und mit den __Zwiebeln__, dem __Kreuzümmel__, 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen. Im mittleren und unteren Teil des Ofens 18–22Min. weich und goldbraun backen, dabei gelegentlich wenden.
Schritt 2
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. säubern, je nach Größe halbieren oder vierteln und mit 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen. Im oberen Teil des Ofens 10–12Min. goldbraun backen.
Schritt 3
Die __Merguez__ von der Pelle befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. braten, bis die __Wurststücke__ goldbraun und gar sind.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Dabei vor allem am Anfang regelmäßig umrühren, damit die __Pasta__ nicht zusammenklebt. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Crème fraîche__, __125–175ml Pastawasser__, 3EL hellen Essig und 1 kräftige Prise Pfeffer in die Pfanne zu den __Würsten__ geben und bei mittlerer Hitze ca. 1Min. aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6
Die __Pasta__ und ca. __2/3 der Pilze und des Rosenkohls__ in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und ca. 3Min. erwärmen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen und die __übrigen Pilzen und den Rosenkohl__ darauf anrichten. Mit der __Minze__ garnieren und servieren.
