1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Rindersteak zart gegart auf Bulgur mit Gemüse und frischem Joghurt-Minze-Dip
healthy_choice
meat
Zum zarten Rindersteak gibt es heute eine bunte Bulgur-Gemüse-Pfanne mit knackig angebratenen Karotten und Zucchini, verfeinert mit einer leckeren orientalischen Gewürzmischung. Ein cremiger Joghurt-Minze-Dip ist das erfrischende Extra. Umstandslos gut.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 638.00 kcal
- carbs: 63.50 g
- fat: 22.40 g
- proteins: 40.60 g
Notizen
Zutaten
150g Bulgur
bulgur
bulgur
1 Packung Flanksteak
flanksteak
flanksteak
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Karotte
karotte
karotte
10g Minze
minze
minze
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Das __Brühgewürz__ in 500ml heißem Wasser auflösen, dann die __1/2 der Gewürzmischung__ unterrühren und die __Brühe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Die __Brühe__ in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben, einmal aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze abgedeckt in 8–10Min. bissfest kochen. Ggf. in ein Sieb abgießen.
Schritt 3
Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Karotte__ ggf. schälen und ebenfalls grob reiben. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen, in feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack unter den __Joghurt__ rühren. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Dip__ noch mit 1EL Olivenöl verfeinern.
Schritt 6
Die __Zucchini__ und die __Karotten__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten. Den __Bulgur__ und __3/4 der Lauchzwiebeln__ untermischen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in Tranchen aufschneiden, mit dem __Bulgur-Gemüse__ und dem __Dip__ anrichten und mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
