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ID 40716 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Die amerikanische Küche hat mehr zu bieten als Burger und Hot Dogs, wie dieser leckere und sättigende Salat beweist. Auf zartem Babyspinat werden geröstete Süßkartoffel und Rosenkohl, knusprig gebratener Speck, fein gewürztes Hähnchen sowie knackiger Apfel, Spinat und Sellerie angerichtet. Halte kurz inne und genieße das Kunstwerk, bevor du es mit dem köstlich-cremigen Dressing und Pekannüssen servierst.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• celery
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 739.00 kcal
• carbs: 41.50 g
• fat: 42.50 g
• proteins: 43.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

100g Babyspinat
babyspinat

1 Packung Baconstreifen
baconstreifen

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1TL Honig
honig

1EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

25g Pekannusskerne
pekannusskerne

200g Rosenkohl
rosenkohl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die äußeren Blätter des __Rosenkohls__ entfernen, dann den __Rosenkohl__ halbieren. Das __Gemüse__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen und 15–20Min. im Ofen goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 2

Den __Speck__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett ca. 5Min. knusprig braten. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der __1/2 des Gulaschgewürzes__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. In der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. von einer Seite anbraten, dann wenden und weitere 3–4Min. braten, bis das __Fleisch__ durch ist. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.

Schritt 4

Den __Spinat__ ggf. verlesen und grob schneiden. Den __Sellerie__ in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.

Schritt 5

1EL Mayonnaise, 1TL Honig, 1EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Fleisch__ auf einen Teller geben, die Pfanne auswischen und die __Pekannüsse__ darin 1–2Min. bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie zu duften beginnen. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden. Den __Spinat__ auf Teller verteilen und das __Ofengemüse__, den __Sellerie__, die __Apfelstücke__ und das __Fleisch__ darauf anrichten. Nach Belieben mit dem __Dressing__ beträufeln und mit dem __Speck__ und den __Pekannnüssen__ garniert servieren.