150g Express-Naturreis
express-naturreis
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Karibische Tofu-Reis-Bowl mit Queller und Mangosalsa
dairy_free
healthy_choice
no_gluten_ingredients
under_30min
vegan
Wenn es mal wieder fix gehen soll und gleichzeitig noch guten Gewissens eine zweite Portion genascht werden kann: Unsere karibisch inspirierte Reis-Bowl kann all das und noch viel mehr! Vorgekochter Vollkornreis reduziert die Vorbereitungszeit um ein Vielfaches, als bunte Toppings glänzen knusprige Tofuwürfel, frischer Koriander und Limette, knackiger Queller, Tomate und Gurke sowie fruchtige Mangosalsa. Yummm!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 637.00 kcal
- carbs: 93.70 g
- fat: 21.90 g
- proteins: 17.30 g
Notizen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Koriander
koriander
koriander
1 Becher Mangosalsa
mangosalsa
mangosalsa
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Guacamole-Gewürzmischung
päckchen guacamole-gewürzmischung
päckchen guacamole-gewürzmischung
30g Queller
queller
queller
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Packung Tofuwürfel
tofuwürfel
tofuwürfel
1 Tomate
tomate
tomate
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Korianderblätter__ abzupfen und die __Stängel__ fein schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Tofu__ mit den Händen zerkrümeln und mit den __Korianderstängeln__, __1TL Limettensaft__ und 1EL Olivenöl vermengen.
Schritt 2
Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die harten Enden des __Quellers__ entfernen und den __Queller__ in einer großen Pfanne mit 1EL Wasser bei mittlerer Hitze garen, bis das Wasser verdampft ist. Den __Knoblauch__ mit 1TL Olivenöl zugeben und ca. 1Min. mitgaren, dann den __Queller__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Den __Tofu__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl, der __1/2 der Gewürzmischung__, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer bei starker Hitze ca. 5Min. goldbraun braten und ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Gurke__ längs halbieren und quer in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Tomate__ in grobe Stücke schneiden. Die __Korianderblätter__ ebenfalls grob schneiden.
Schritt 6
Die __Korianderblätter__, __1TL Limettenschale__, den __restlichen Limettensaft__ und 1TL Olivenöl unter den __Reis__ mengen und den __Reis__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Reis__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, dann den __Tofu__, den __Queller__, die __Tomaten__, die __Gurken__ und die __Mangosalsa__ darauf anrichten und servieren.
