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ID 4073 | Kategorien: Fleisch

Heute geht die kulinarische Reise ins schöne Georgien, dem Heimatland des deliziösen und vielseitigen Gemüsegerichts „Pkhali“, das aus frischem Gemüse leicht und fix zubereitet ist. Hier bereiten wir es mit Möhren und Walnüssen zu. Das schmeckt nicht nur himmlisch, sondern passt auch perfekt zur saftigen Bio-Hähnchenbrust und dem aromatischen Bulgursalat mit Radieschen. Wirklich fein!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 823.00 kcal
• carbs: 70.30 g
• fat: 38.60 g
• proteins: 40.00 g

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Notizen

Zutaten

150g Bio-Bulgur
bio-bulgur

1 Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet

1TL Butter
butter

10g Dill
dill

Essig
essig

1TL Honig
honig

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Bund Radieschen
radieschen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

50g Walnusskerne
walnusskerne

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser für die __Karotten__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob schneiden. Die __½ des Dills samt Stängeln__ grob schneiden. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Dill__ verwenden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 2

Den __Bulgur__ in das kochende Salzwasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln, bis das Wasser aufgesaugt ist. Die __Karotten__ mit 1TL Salz in den mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser geben und in ca. 7Min. weich kochen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und mit ½EL Olivenöl, dem __Knoblauch__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln, dann mit den __Walnüssen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Butter bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten, bis sie glasig sind.

Schritt 4

Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Karotten__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Karotten__ zurück in den Topf geben und mit dem __Zwiebel-Walnuss-Mix__, 1EL Olivenöl und 1EL Essig fein pürieren, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Radieschen__ vierteln. 1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1TL Honig und 1TL Senf mit je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Radieschen__, den __Dill__ und den __Bulgur__ mit dem __Dressing__ zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 6

Die Pfanne auswischen, dann das __Fleisch__ bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite in 3–4Min. goldbraun und gar braten. Den __Bulgursalat__ auf Teller verteilen, mit dem __Fleisch__ und dem __Pkhali__ anrichten und servieren.