200g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Bulgur-Trauben-Salat mit Ziegenkäse und gerösteten Mandeln
healthy_choice
vegetarian
Süß trifft würzig bei diesem tollen Salat, der ganz auf harmonische Geschmackskombinationen setzt. Fruchtige Trauben und cremiger Ziegenfrischkäse sind schon für sich ein ganz wunderbares Dream-Team. Dazu gesellen sich knackig-frische Gurke, zarter Babyspinat, geröstete Mandeln und nahrhafter Bulgur. Einfach köstlich!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- kleine Pfanne
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 599.00 kcal
- carbs: 58.30 g
- fat: 28.10 g
- proteins: 23.10 g
Notizen
Zutaten
Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
50g blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
300g Bulgur
bulgur
bulgur
2 Packungen Ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
500g rote Weintrauben
rote weintrauben
rote weintrauben
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen, dann in einem Sieb abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __1/2 der Weintrauben__ halbieren. __Tipp:__ Die __restlichen Weintrauben__ zum Frühstück im Müsli genießen. Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
Den __Ziegenfrischkäse__ in mundgerechte Stücke zerteilen.
Schritt 4
Für das __Dressing__ 2EL Olivenöl mit 4EL Balsamicoessig, 2EL Wasser sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 5
Die __Mandeln__ grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6
Den __Bulgur__ mit dem __Spinat__, den __Weintrauben__ und dem __Dressing__ vermengen. Auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und mit den __Mandeln__ bestreuen. Den __Salat__ mit dem __Ziegenfrischkäse__ garnieren und servieren.
