300g Bio-Bulgur
bio-bulgur
bio-bulgur
Hähnchen georgische Art mit Bulgursalat und Karotten-Walnuss-Dip
high_protein
high_vegetable_content
poultry
Heute geht die kulinarische Reise ins schöne Georgien, dem Heimatland des deliziösen und vielseitigen Gemüsegerichts „Pkhali“, das aus frischem Gemüse leicht und fix zubereitet ist. Hier bereiten wir es mit Möhren und Walnüssen zu. Das schmeckt nicht nur himmlisch, sondern passt auch perfekt zur saftigen Hähnchenbrust und dem aromatischen Bulgursalat mit Radieschen. Wirklich fein!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 837.00 kcal
- carbs: 67.70 g
- fat: 39.80 g
- proteins: 44.90 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
10g Dill
dill
dill
Essig
essig
essig
2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
2TL Honig
honig
honig
3 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2TL Senf
senf
senf
100g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. In einem zweiten mittelgroßen Topf 1L Wasser für die __Karotten__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob schneiden. Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.
Schritt 2
Den __Bulgur__ in das kochende Salzwasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln, bis das Wasser aufgesaugt ist. Die __Karotten__ mit 1TL Salz in den zweiten Topf mit kochendem Wasser geben und in ca. 7Min. weich kochen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils horizontal halbieren und mit 1EL Olivenöl, dem __Knoblauch__ und ½TL Salz vermengen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ schälen und grob würfeln, dann mit den __Walnüssen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 4
Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Karotten__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Karotten__ zurück in den Topf geben und mit dem __Zwiebel-Walnuss-Mix__, 2EL Olivenöl und 3TL Essig fein pürieren, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Radieschen__ vierteln. 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 2TL Honig und 2TL Senf mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Radieschen__, den __Dill__ und den __Bulgur__ mit dem __Dressing__ zu einem __Salat__ vermengen.
Schritt 6
Die Pfanne auswischen, dann das __Fleisch__ bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite in 3–4Min. goldbraun und gar braten. Den __Bulgursalat__ auf Teller verteilen, mit dem __Fleisch__ und dem __Pkhali__ anrichten und servieren.
