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ID 40771 | Kategorien: Fleisch

Für die knusprig-würzige Hähncheneinlage in dieser aromatischen Karotten-Paprika-Suppe mit Orange verwendest du leckeres Hähnchenoberschenkelfleisch, das beim Backen im Ofen richtig schön saftig bleibt. Mit rustikalen Croûtons ein super Gericht, wenn die Tage wieder kühler werden!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• großer Topf
• Stabmixer
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 759.00 kcal
• carbs: 44.40 g
• fat: 43.20 g
• proteins: 47.00 g

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Notizen

Zutaten

3 gelbe Paprika
elbe paprika

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

2 rustikale Mehrkornbrötchen
rustikale mehrkornbrötchen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit __2–3 Prisen Paprikapulver__ sowie Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und mit 2EL Olivenöl einreiben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und ebenfalls in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in grobe Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ ca. 15Min. im Ofen backen, dann etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen.

Schritt 4

Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl und 2 Prisen Salz bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten. Die __Karotten__, den __Knoblauch__, __2TL Orangenschale__ und die __Gewürzmischung__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 5

Das __Brühgewürz__ in 1,2L heißem Wasser auflösen und das __Gemüse__ mit der __Brühe__ ablöschen. Einmal aufkochen lassen und anschließend ca. 15Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das __Gemüse__ weich ist. Die __Brötchen__ in kleine Würfel schneiden und mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 6

Die __Brotwürfel__ auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 5–6Min. im Ofen zu knusprigen __Croûtons__ rösten. Den Topf vom Herd nehmen und die __Suppe__ pürieren, dabei ggf. etwas Wasser dazugeben, falls die __Suppe__ zu dickflüssig ist. Mit dem __Orangensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ mit dem __Fleisch__ und den __Croûtons__ anrichten und servieren.