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ID 40773 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Noch vor 40 Jahren war die Zucchini in Deutschland kaum bekannt, heute zählt sie zu den beliebtesten Gemüsesorten in unseren Gärten und auf unseren Tellern! Kein Wunder bei ihrem sommerlich-frischen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit. Für dieses schnelle Pastagericht wird sie geraspelt mit Karotte angebraten und anschließend in einer köstlichen Sauce mit Crème fraîche, Spaghetti und zartem Hühnchen serviert.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne oder Wok
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 990.00 kcal
• carbs: 108.40 g
• fat: 37.50 g
• proteins: 50.30 g

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Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

250g Spaghetti
spaghetti

1 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Nach Belieben mit der __Gewürzmischung__ und 1EL Olivenöl vermengen, dann in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit 200–250ml Wasser ablöschen, die __1/2 des Brühgewürzes__ unterrühren und die __Sauce__ 8–10Min. sanft köcheln lassen. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Pasta__ im Sieb z. B. mit einem Teller abdecken, damit sie nicht auskühlt. Den Topf aufbewahren.

Schritt 5

Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Karotte__ ggf. schälen und ebenfalls grob raspeln. Die __Zucchini-__ und die __Karottenraspel__ in dem Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ und die __Petersilie__ in die __Sauce__ rühren und mit Salz, Pfeffer und ggf. der __restlichen Gewürzmischung__ abschmecken. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und dem __Fleisch__ unter das __Gemüse__ mengen, dabei ggf. etwas __Pastawasser__ zugeben, und servieren.