8 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
Baos mit Rührei und Thai-Basilikum und pikantem Karotten-Gurken-Gemüse
vegetarian
Baos sind offiziell unsere neue Lieblingsspeise aus der Marley-Spoon-Testküche – egal, was drin ist! Und auch die heutige Variante von unserer Köchin Jessica überzeugt auf ganzer Linie: Fluffiges Rührei, ein frischer Salat aus Karotten, Gurke und Frühlingszwiebeln, der mit seinem aromatischen Gochujang-Dressing besticht, feine Cashews und Sesam sind der Stoff, aus dem kulinarische Träume sind. Guten Appetit!
Utensilien
- großer Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sesame
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 652.00 kcal
- carbs: 75.80 g
- fat: 27.30 g
- proteins: 20.90 g
Notizen
Zutaten
3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
50g Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Essig
essig
essig
Honig oder Zucker
honig oder zucker
honig oder zucker
3 Karotten
karotten
karotten
50g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam
päckchen schwarzer sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
40g Thai-Basilikum
thai-basilikum
thai-basilikum
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
200ml Wasser in einem großen Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel zum Kochen bringen. Die __Cashews__ grob hacken und in einer mittelgroßen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Den __Sesam__ zugeben und ca. 1Min. mitrösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Basilikum__ von den Stängeln zupfen.
Schritt 2
Die __Chilipaste__ mit 2EL Pflanzenöl, 3EL Essig und 2TL Honig oder Zucker zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 3
Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Die __Gurke__ ebenfalls mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden, dabei den weichen Kern aussparen. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden und zuerst mit den __Gemüsestreifen__ und dem __Dressing__, dann mit den __Cashews__ und dem __Sesam__ zu einem __Salat__ vermengen.
Schritt 4
Die __Hefebrötchen__ in den Dämpfeinsatz geben und abgedeckt in 6–8Min. weich dämpfen. __Tipp:__ Statt dem Dampfkorb kann auch ein passendes Sieb verwendet werden.
Schritt 5
Den __Käse__ fein reiben und mit den __Eiern__ und 1/2TL Salz verquirlen. Das __Rührei__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl oder Butter bei mittlerer Hitze ca. 4Min. braten, dabei sanft umrühren. __Tipp:__ Das __Rührei__ wird fluffiger, wenn man es nicht zu viel rührt.
Schritt 6
Die __Hefebrötchen__ auf Teller verteilen, nach Belieben mit dem __Rührei__ füllen, dann mit dem __Thai-Basilikum__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.
