400g grüne Linsen
grüne linsen
grüne linsen
Weißkohlsteaks mit Chimichurri-Linsen und cremigem Knoblauchdip mit Koriander
no_gluten_ingredients
vegetarian
Hast du schon mal aus Weißkohl Steaks gebraten? Wir waren hin und weg, als unsere Köchin Anne mit diesem Knaller-Rezept unsere Testküche verzaubert hat! Zum knackigen Kohl servierst du ebenfalls irrsinnig leckere Linsen mit einer aromatischen Chimichurri-Sauce mit vielen frischen Kräutern, Haselnüssen und einem cremig-knoblauchigen Dip.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- Grillpfanne
- Küchenpinsel
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 714.00 kcal
- carbs: 86.70 g
- fat: 24.40 g
- proteins: 31.50 g
Notizen
Zutaten
25g Haselnusskerne
haselnusskerne
haselnusskerne
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Packung Kapern
kapern
kapern
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
30g Schnittlauch, Koriander & Petersilie
schnittlauch, koriander & petersilie
schnittlauch, koriander & petersilie
1EL Senf
senf
senf
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Weißkohl
weißkohl
weißkohl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die __Linsen__ zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in einem Sieb waschen und im Wasser ca. 20Min. kochen. Den __Weißkohl__ von den äußeren Blättern befreien und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Den Strunk nicht entfernen, damit die __Weißkohlsteaks__ nicht auseinanderfallen.
Schritt 2
1–2EL Olivenöl mit __1 kräftigen Prise Gewürzmischung__ sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer verrühren und die __Weißkohlsteaks__ auf beiden Seiten mit dem __Gewürzöl__ bepinseln.
Schritt 3
Die __Haselnüsse__ grob hacken und in einer Grillpfanne oder einer normalen großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. Die __Weißkohlsteaks__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Backpapier bedecken und 15–20Min. im Ofen backen.
Schritt 4
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Kräuter__ ggf. abzupfen und alle __Kräuter__ getrennt fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Kapern__ fein hacken.
Schritt 5
Die __Linsen__ in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. 2EL Olivenöl mit dem __Ahornsirup__, dem __Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__, ca. __1/3 der Kräuter__, den __Kapern__, 1EL Senf sowie je 2 Prisen Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Paprikawürfeln__ unter die __Linsen__ mischen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit dem __Knoblauch__, dem __restlichen Koriander__, __2–3 Prisen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack glatt rühren. Die __Weißkohlsteaks__ mit den __Chimichurri-Linsen__ und dem __Dip__ anrichten, mit den __restlichen Kräutern__ und den __Haselnüssen__ garnieren und servieren.
