2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch
Chinesische Rindfleisch-Pfannkuchen mit Pak Choi und Gurke
dairy_free
meat
spicy
Cong you bing, wtl. „Lauchzwiebel-Öl-Pfannkuchen“ sind ein chinesischer Klassiker. Man findet sie an einfachen Straßenständen ebenso wie in luxuriösen Restaurants. Zu Recht! Der blättrig-knusprige Teig trifft heute auf Schnittknoblauch (jiucai) und ist dadurch besonders aromatisch. Gefüllt mit in Sriracha- und Sojasauce gebratenem Rinderhack und knackigem Pak Choi, entsteht so ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Utensilien
- große Pfanne
- 2 mittelgroße Pfannen
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 888.00 kcal
- carbs: 97.00 g
- fat: 37.10 g
- proteins: 41.90 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
3 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
2 Pak Choi
pak choi
pak choi
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittknoblauch
schnittknoblauch
schnittknoblauch
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
1 Gurke
urke
urke
450g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Schnittknoblauch__ in dünne Ringe schneiden. Das __Mehl__ mit 800ml Wasser zu einem glatten __Teig__ verrühren, dann den __Schnittknoblauch__, das __Backpulver__, 2EL Pflanzenöl sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer einrühren.
Schritt 2
Den __Teig__ in zwei mittelgroßen Pfannen mit je 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze zu __8–9 dünnen Pfannkuchen__ ausbacken. Dafür jeweils einen __Klecks Teig__ in die Pfannen geben und die __Pfannkuchen__ ca. 2Min. auf einer Seite backen, bis sie goldbraun sind. Dann wenden und auch auf der anderen Seite ca. 2Min. backen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 3
Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Gurke__ längs vierteln, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit __1TL Ingwer__, 2EL Essig, 1/2TL Salz und 1/2TL Zucker vermengen.
Schritt 4
Den __Pak Choi__ in dünne Streifen schneiden, dabei den harten Strunk entfernen.
Schritt 5
Das __Hackfleisch__, den __Pak Choi__, die __Sojasauce__ und die __1/2 der Sriracha-Sauce__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 5–6Min. unter Rühren braten, bis das __Hackfleisch__ goldbraun und gar ist. Ggf. 1–2Min. länger braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die __Füllung__ mit dem __Sesamöl__ und __nach Belieben mehr Sriracha-Sauce__ abschmecken.
Schritt 6
Die __Pfannkuchen__ auf Teller verteilen, mit der __Hackfleisch-Mischung__ füllen und dann wie eine Zigarre aufrollen. Mit dem __Gurkensalat__ und der __Sweet-Chili-Sauce__ servieren.
