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ID 40817 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Ganz unter uns: Wer kann beim Anblick eines knusprigen Hähnchenschenkels an seine guten Tischmanieren halten und dem Drang widerstehen, das zarte Fleisch ohne Besteck von den Knochen zu knabbern? Benimm-Knigge hin oder her, heute backen wir das Hähnchen mit Blumenkohl im Ofen, bevor dieser in pikanter Harissasauce baden darf. Serviert wird der Gaumenschmaus auf einem fluffigen Bulgurbett. So und nun los, Hände waschen!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• großer Topf
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 996.00 kcal
• carbs: 69.40 g
• fat: 54.70 g
• proteins: 53.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Blumenkohle
blumenkohle

300g Bulgur
bulgur

4EL Butter
butter

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, dann an den dicksten Stellen je zwei ca. 1cm tiefe Einschnitte machen. Das __Fleisch__ mit je 1TL Salz und Pfeffer und 2EL Olivenöl einreiben, dann mit 2EL Mehl bestäuben.

Schritt 2

Das __Fleisch__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im oberen Teil im ggf. noch vorheizenden Ofen 30–40Min. goldbraun und gar backen.

Schritt 3

Die __Blumenkohle__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Das __Gemüse__ auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und im unteren Teil im Ofen 15–18Min. goldbraun backen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen, grob würfeln und in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. braten. Den __Bulgur__, das __Brühgewürz__, 600ml Wasser und 1 Prise Pfeffer zugeben und abgedeckt zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.

Schritt 5

4EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die __Gewürzmischung__ mit 1 Prise Salz einrühren und vom Herd nehmen. Den gebackenen __Blumenkohl__ und die __Zwiebeln__ mit der gewürzten Butter im Topf vermengen.

Schritt 6

Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden und mit den __Tomaten__ vermengen. Den __Joghurt__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Den __Bulgur__ gefolgt von dem __Blumenkohl__ und dem __Fleisch__ darauf anrichten und mit dem __Tomatentopping__ garniert servieren.