Malaysischer Rindfleisch-Wok mit Pak Choi und Mie-Nudeln

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Malaysischer Rindfleisch-Wok mit Pak Choi und Mie-Nudeln

ID 40861 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

dairy_free meat spicy under_30min

Hoisinsauce wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und in der asiatischen Küche oft zum Würzen von Fleischgerichten verwendet. Hier verfeinert die süßlich-kräftige Sauce zusammen mit dem in Malaysia und Indonesien beliebtem Sambal Oelek den schnell zubereiteten Rindfleisch-Wok mit knackigem Pak Choi. Limette und geröstetes Sesamöl bringen zusätzliches Aroma ins Spiel. Einfach lecker!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefElisabeth

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • große Pfanne oder Wok
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • mustard
  • sesame
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 832.00 kcal
  • carbs: 114.70 g
  • fat: 22.60 g
  • proteins: 44.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

breite mie-nudeln
250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln
hoisinsauce
50ml Hoisinsauce
hoisinsauce
karotte
1 Karotte
karotte
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen madras-currypulver
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
pak choi
2 Pak Choi
pak choi
Pflanzenöl
pflanzenöl
rindergeschnetzeltes
1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
sambal oelek
25g Sambal Oelek
sambal oelek
unbehandelte limette
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1
Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln oder in dünne Stifte schneiden. Den Strunk des __Pak Choi__ entfernen, dann den __weißen Teil__ in dünne Streifen schneiden, die __grünen Blätter__ längs halbieren. Die __Limettenschale__ abreiben, __1/2 Limette__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Ca. __1 Tasse Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und anschließend mit 1EL Pflanzenöl vermischen.
Schritt 2
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1TL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 3
Schritt 4
Den __Knoblauch__ und die __1/2 des Currypulvers__ in derselben Pfanne mit 1TL Pflanzenöl ca. 30Sek. anbraten. Die __Karotten__, den __weißen Teil des Pak Choi__ und die __Limettenschale__ zugeben und ca. 1Min. mitbraten. Mit dem __Sambal Oelek__ und der __Hoisinsauce__ ablöschen. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, verwendet __weniger Sambal Oelek__.
Schritt 4
Schritt 5
Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, die __Blätter des Pak Choi__ und die __Nudeln__ hinzugeben und ca. 1Min. schwenkend braten, dabei löffelweise __Nudelwasser__ hinzufügen, bis die __Nudeln__ schön glänzen und alles gut vermischt ist. Mit dem __Limettensaft__, dem __Sesamöl__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Das __Fleisch__ untermengen. Den __Rindfleisch-Wok__ auf Tellern anrichten und mit den __Limettenspalten__ servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
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