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ID 40875 | Kategorien: Pasta, Reis, Vegan, Vegetarisch

Das mit der Erdnusssauce haben die in Indonesien einfach raus. Für diese schnellen Gemüsespieße werden Zucchini, Paprika und Champignons zunächst in einem feinen Mix aus Erdnussbutter, Sojasauce und Sweet-Chili-Sauce mariniert und dann im Ofen gebacken. Währenddessen bereitest du die Reisbandnudeln und den Koriander vor und schon kannst du deinen Lieben auf Indonesisch einen guten Appetit wünschen: „Nikmati hidangan anda!“

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• großer Topf
• kleiner Topf
• Schaschlikspieße
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 535.00 kcal
• carbs: 82.80 g
• fat: 14.90 g
• proteins: 18.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

500g Champignons
champignons

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Koriander
koriander

3 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

300g Reisbandnudeln
reisbandnudeln

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Erdnussbutter__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__, der __Sojasauce__ und dem __Currypulver__ glatt rühren, dann den __Knoblauch__ und 80ml Wasser unterrühren.

Schritt 2

Die __Zucchini__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Pilze__ ggf. säubern und halbieren. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Zucchini__, die __Pilze__ und die __Paprika__ mit __2/3 der Marinade__ vermengen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.

Schritt 4

Das __Gemüse__ abwechselnd auf die __Holzspieße__ ziehen. Die __Spieße__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 12–15Min. grillen, dabei gelegentlich wenden. __Tipp:__ Falls nicht alle __Spieße__ auf ein Blech passen, einfach noch ein zweites Blech verwenden und die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen, sodass das __Gemüse__ gleichmäßig gart.

Schritt 5

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und gut umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ ohne Hitzezufuhr ca. 8Min. ziehen lassen. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen.

Schritt 6

Die __restliche Marinade__ mit 150–200ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–3Min. köcheln lassen, dabei stetig umrühren. Die __Reisbandnudeln__ in ein Sieb abgießen, mit 1EL Pflanzenöl, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen und mit den __Gemüsespießen__ anrichten. Die warme __Sauce__ über die __Spieße__ träufeln und nach Geschmack mit __Koriander__ garniert servieren.