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ID 40886 | Kategorien: Fleisch

Außen knusprig, innen saftig – das sind unsere köstlichen Hähnchenschenkel, die vor ihrer Wärmebehandlung im Ofen in einer aromatischen Gewürzmischung aus Oregano, Thymian und Rosmarin entspannen. Ein raffinierter Salat aus Karotten, Zucchini und geröstetem Brot mit Knoblauch bringt willkommene Abwechslung auf den Tisch. Dazu gibt es einen erfrischenden Joghurtdip mit Petersilie. Mhmm!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Backrost

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1066.00 kcal
• carbs: 82.50 g
• fat: 59.30 g
• proteins: 53.20 g

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Notizen

Zutaten

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

2 Becher Joghurt
joghurt

3 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Gewürzmischung__ mit 4EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das __Würzöl__ ca. 30Sek. in das __Fleisch__ einmassieren.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, dann mit den __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Brötchen__ in ca. 2cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Das __Gemüse__ und die __Brötchenwürfel__ mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen und im unteren Teil des Ofens platzieren. Das __Fleisch__ auf ein Backrost legen und in den oberen Teil des Ofens schieben, damit der austretende __Bratensaft__ auf das __Gemüse__ tropfen kann.

Schritt 4

Das __Gemüse__ und das __Fleisch__ im Ofen 25–30Min. backen, bis es gar und weich ist und die __Brötchenwürfel__ knusprig sind. Die __Zitronen__ halbieren und in den letzten 5–10Min. der Garzeit auf dem Backblech mitbacken.

Schritt 5

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden und ein wenig für die Garnitur beiseitelegen. Die __restliche Petersilie__ mit dem __Joghurt__ und 4EL Mayonnaise verrühren. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit den __Brötchenwürfeln__ auf Teller verteilen, mit dem __Dip__ anrichten und die __Zitronen__ mit der Hand über dem __Gemüse__ auspressen. __Vorsicht:__ Die __Zitronen__ sind heiß! Mit der __übrigen Petersilie__ garnieren und servieren.