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ID 40892 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Es lebe die Fusionsküche! Hier kommt eine Kombination aus indischen und arabischen Einflüssen, die so harmonisch zusammenspielen, dass man direkt in spontanen Lobgesang ausbrechen möchte: Der braune Vollkornreis, der mit Curry Madras, Paprika und Knoblauch schon für sich allein ein echter Gaumenschmaus ist, bildet die Basis für leckere Falafeln, Hummus mit Garam Masala und einen frischen Salat mit süßen Datteln und Koriander.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefLieke

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher

Allergene

• mustard
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 869.00 kcal
• carbs: 111.00 g
• fat: 35.60 g
• proteins: 21.30 g

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Zutaten

2EL Butter
butter

2 Packungen Falafeln
en falafeln

Essig
essig

400g Express-Naturreis
express-naturreis

50g getrocknete Datteln
getrocknete datteln

1TL Honig
honig

2 Becher Hummus
hummus

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

2 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

1TL Senf
senf

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 700ml Wasser zum Kochen bringen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Paprika__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Butter und 1TL Salz bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Den __Knoblauch__ und das __Currypulver__ zugeben und ca. 30Sek. mitbraten.

Schritt 3

Den __Reis__ mit dem kochendem Wasser zu der __Paprika__ in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Gurke__ und die __Tomaten__ in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. 2EL Olivenöl mit 1EL hellem Essig, 1TL Honig oder Zucker, 1TL Senf und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Das __Dressing__ mit den __Gurken__, den __Tomaten__ und den __Datteln__ zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 5

Die __Falafeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. rundum goldbraun braten.

Schritt 6

Inzwischen den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden und die __Gewürzmischung__ mit dem __Hummus__ verrühren. Den __Reis__ und die __Falafeln__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, mit dem __Koriander__ garnieren und mit dem __Hummus__ und dem __Salat__ servieren.