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ID 40896

Passend zur Erntezeit zelebrieren wir zwei Hauptakteure, die ihren charakteristischen Geschmack in einer cremigen Soße mit getrockneten Tomaten und Lauch hervorragend zur Geltung bringen: Frische Pilze und goldgelber Mais haben gerade Hochsaison und sind zu Beginn der Herbstzeit ein Muss auf deinem Teller! Besonders reizvoll präsentieren sie sich heute auf warmen, fluffigen Kissen aus Kartoffel-Gnocchi. Ein Genuss!

Utensilien

• großer Topf
• 2 große Pfannen
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 833.00 kcal
• carbs: 109.70 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 26.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

500g Champignons
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2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen getrocknete Tomaten
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1kg Gnocchi
gnocchi

1 Knoblauchzehe
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2 Dosen Mais
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Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __getrockneten Tomaten__ in Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Gnocchi__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ mit 2TL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. anschwitzen. Den __Lauch__ und 1TL Zucker dazugeben und ca. 5Min. anbraten, dann den __Mais__ und die __1/2 des Brühgewürzes__ untermischen. Mit 100ml Wasser ablöschen, die __Crème fraîche__ unterrühren und mit Salz abschmecken. Die __Sauce__ ca. 10Min. abgedeckt sanft köcheln lassen.

Schritt 3

Die __Pilze__ und die __getrockneten Tomaten__ in einer weiteren großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. scharf anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die __Gnocchi__ in das kochende Wasser geben und in 3–4Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 6

Den __Käse__ und ca. __1EL Petersilie__ in die __Sauce__ rühren, anschließend die __Gnocchi__ mit der __Sauce__, den __Pilzen__ und den __getrockneten Tomaten__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gnocchi__ auf Teller verteilen und mit der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.