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ID 40902 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Wer nach Inspiration für vegetarische Rezepte sucht, der braucht sich nur in der indischen Küche umzusehen: Hier gibt es nicht nur eine Hülle und Fülle an duftenden Gewürzen, sondern auch fleischlose Zutaten, die durch ihre Texturen eine einfache Mahlzeit zum Fest der Sinne machen. So wie unser Pachadi aus Rote Bete, Kokosmasala und Joghurt, das mit gebackenen Kichererbsen und warmem Naanbrot serviert wird. Einfach himmlisch!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1061.00 kcal
• carbs: 135.10 g
• fat: 42.00 g
• proteins: 26.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Stücke Ingwer
e ingwer

2 Packungen Knoblauch-Koriander-Naan
en knoblauch-koriander-naan

Essig
essig

Honig oder Zucker
honig oder zucker

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

60g Kokosflocken
kokosflocken

40g Koriander
koriander

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

3 Päckchen Köfte-Gewürzmischung
päckchen köfte-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1kg Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

1 grüne Peperoni
rüne peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

4 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und grob schneiden, die __Peperoni__ ebenfalls grob schneiden und in einem hohen Gefäß mit der __1/2 der Gewürzmischung__, der __1/2 des Korianders samt Stängeln__, __3/4 der Kokosflocken__, 1TL Salz, 2EL Pflanzenöl sowie 1EL Wasser mit einem Stabmixer zu einer __Masala-Paste__ pürieren.

Schritt 2

Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Die __Kichererbsen__ mit der __restlichen Gewürzmischung__, 2EL Pflanzenöl und 1/2TL Salz auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen und im Ofen ca. 15Min. goldbraun backen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Stücke schneiden und mit 2EL Pflanzenöl, 2EL Essig, 2TL Honig oder Zucker und 2TL Senf zu einem __Salat__ vermengen. Die __Rote Bete__ grob raspeln. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.

Schritt 4

Die __restlichen Kokosflocken__ in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten und beiseitestellen. Die __Masala-Paste__ in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. braten. Die __Rote Bete__ zugeben und 2–3Min. unter Rühren mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, den __Joghurt__ einrühren und das __Pachadi__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Naanbrot__ ca. 5Min. im Ofen aufbacken, nach der Hälfte der Zeit das __Brot__ wenden. Den __restlichen Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Limette__ in Spalten schneiden.

Schritt 6

Das __Naanbrot__ in jeweils 4 gleich große Stücke schneiden. Das __Pachadi__ auf Teller verteilen, dann die __Kichererbsen__ und den __Tomatensalat__ darauf anrichten. Mit den __Kokosflocken__ und dem __restlichen Koriander__ garnieren und mit dem __Naanbrot__ und den __Limettenspalten__ servieren.