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ID 40907 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Diese schönen Couscouskugeln sind auch als Ptitim oder israelischer Couscous bekannt. Die Perlen sind nicht nur eine Delikatesse, sie passen auch gut zu schonend gegartem Ofengemüse. Heute haben sich unsere Köche für geröstete Paprika und süße Kirschtomaten entschieden, die mit einem Hauch von Knoblauch und Kräutern der Provence angemacht werden. Golden gebackener Fetakäse vollendet diese Perle von einem Gericht.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 706.00 kcal
• carbs: 95.90 g
• fat: 27.80 g
• proteins: 21.30 g

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Notizen

Zutaten

1 gelbe Paprika
elbe paprika

100g Fetakäse
fetakäse

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Provence-Kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung

200g Perlencouscous
perlencouscous

10g Petersilie
petersilie

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 220°C vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ und die __Kirschtomaten__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der __1/2 der Kräutermischung__, 1EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ im Ofen 10–12Min. backen. In einem kleinen Topf 400ml ausreichend gesalzenes Wasser für den __Perlencouscous__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Feta__ trocken tupfen.

Schritt 4

Nach 10–12Min. Backzeit den __Knoblauch__ mit dem __Gemüse__ auf dem Backblech vermengen. Den __Feta__ mit der __restlichen Kräutermischung__ und 1EL Olivenöl einreiben und ebenfalls auf das Backblech geben. Im Ofen 7–10Min. backen, bis das __Gemüse__ weich und der __Feta__ goldbraun ist.

Schritt 5

Den __Perlencouscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist, dann mit __1TL Zitronenschale__, __2EL Zitronensaft__, der __1/2 der Petersilie__ sowie 1EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Perlencouscous__ auf Teller verteilen, das __Ofengemüse__ und den __Feta__ darauf anrichten, dann mit der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.