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ID 40927 | Kategorien: Vegetarisch

Heute gibt es süße Palatschinken für alle Naschkatzen unter euch: Die leckeren Eierkuchen füllen wir mit cremigem Joghurt, der mit Orangenabrieb verfeinert wird, und servieren dazu Obstsalat mit Pflaume und Orange. Das schmeckt einfach himmlisch gut!

Koch-Tipp

Für eine schnellere Zubereitung ggf. eine zweite Pfanne verwenden.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Schneebesen
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 603.00 kcal
• carbs: 107.50 g
• fat: 10.70 g
• proteins: 20.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl

2 Becher Joghurt
joghurt

500ml Milch
milch

2 Päckchen Puderzucker
päckchen puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

6 Pflaumen
pflaumen

Salz
salz

3 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

300g Weizenmehl
weizenmehl

6EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Ca. __2TL Orangenschale__ abreiben, dann die __Orangenschale__ von __allen Orangen__ bis zum __Fruchtfleisch__ rundum abschneiden. Das __Fruchtfleisch__ entweder zwischen den Häutchen in Spalten herausschneiden oder das ganze __Fruchtfleisch__ achteln. Die __Pflaumen__ halbieren, entsteinen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Das __Obst__ mit dem __Vanillezucker__ und 2EL Zucker vermengen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Den __Joghurt__ mit der abgeriebenen __Orangenschale__ und 2EL Zucker cremig rühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 4

Die __Eier__ mit der __Milch__, 100ml Wasser, 2EL Zucker und 1 Prise Salz verquirlen, dann nach und nach das __Mehl__ hineinsieben und glatt rühren. Es sollten keine Klümpchen vorhanden sein.

Schritt 5

In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Aus dem __Teig__ nacheinander ca. __12 Palatschinken__ ausbacken. Jeden __Palatschinken__ ca. 2Min. auf einer Seite garen, dann wenden und 1–2Min. fertig backen. Ggf. zwischendurch einige Tropfen Öl nachgießen oder etwas mehr Butter verwenden. Die __Palatschinken__ aus der Pfanne nehmen und übereinander stapeln.

Schritt 6

Die __Palatschinken__ gleichmäßig und dünn mit dem __Joghurt__ bestreichen, dann zu Vierteln falten oder aufrollen und mit dem __Obst__ anrichten. Mit etwas __Puderzucker__ bestäuben und mit dem __restlichen Joghurt__ servieren.