2 Bio-Eier
bio-eier
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Palatschinken mit Orangen und Pflaumen verfeinert mit Joghurt und Puderzucker
kid_friendly
vegetarian
Heute gibt es süße Palatschinken für alle Naschkatzen unter euch: Die leckeren Eierkuchen füllen wir mit cremigem Joghurt, der mit Orangenabrieb verfeinert wird, und servieren dazu Obstsalat mit Pflaume und Orange. Das schmeckt einfach himmlisch gut!
Koch-Tipp
Für eine schnellere Zubereitung ggf. eine zweite Pfanne verwenden.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Schneebesen
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 680.00 kcal
- carbs: 114.00 g
- fat: 15.10 g
- proteins: 23.80 g
Notizen
Zutaten
Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
250ml Milch
milch
milch
1 Päckchen Puderzucker
päckchen puderzucker
päckchen puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
3 Pflaumen
pflaumen
pflaumen
Salz
salz
salz
2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
150g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
3EL Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ca. __1TL Orangenschale__ abreiben, dann die __Orangenschale__ von __beiden Orangen__ bis zum __Fruchtfleisch__ rundum abschneiden. Das __Fruchtfleisch__ entweder zwischen den Häutchen in Spalten herausschneiden oder das ganze __Fruchtfleisch__ achteln. Die __Pflaumen__ halbieren, entsteinen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Das __Obst__ mit dem __Vanillezucker__ und 1EL Zucker vermengen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Den __Joghurt__ mit der abgeriebenen __Orangenschale__ und 1EL Zucker cremig rühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
__1 Ei__ mit der __Milch__, 1EL Zucker und 1 Prise Salz verquirlen, dann nach und nach das __Mehl__ hineinsieben und glatt rühren. Es sollten keine Klümpchen vorhanden sein. Das __zweite Ei__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.
Schritt 5
In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Aus dem __Teig__ nacheinander __4–6 Palatschinken__ ausbacken. Jeden __Palatschinken__ ca. 2Min. auf einer Seite garen, dann wenden und 1–2Min. fertig backen. Ggf. zwischendurch einige Tropfen Öl nachgießen oder etwas mehr Butter verwenden. Die __Palatschinken__ aus der Pfanne nehmen und übereinander stapeln.
Schritt 6
Die __Palatschinken__ gleichmäßig und dünn mit dem __Joghurt__ bestreichen, dann zu Vierteln falten oder aufrollen und mit dem __Obst__ anrichten. Mit etwas __Puderzucker__ bestäuben und mit dem __restlichen Joghurt__ servieren.
