400g chinesischer Gemüsemix
chinesischer gemüsemix
chinesischer gemüsemix
Teriyaki-Lachs mit Sesam auf buntem Glasnudel-Gemüse
dairy_free
fish
healthy_choice
under_30min
Eines unserer schnellsten Gerichte, das beim Geschmack aber keinerlei Einbußen macht. Auf dem farbenfrohen Glasnudel-Gemüse mit Paprika, Spitzkohl, Sprossen und Lauch servierst du zarten Lachs, der nur kurz in der Pfanne gebraten und mit einer leckeren Teriyaki-Ingwer-Sauce verfeinert wird. Zum Servieren bestreust du noch alles mit geröstetem Sesam, schon kann es losgehen. Yum!
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Wasserkocher
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 752.00 kcal
- carbs: 74.80 g
- fat: 38.00 g
- proteins: 29.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Packung frischer Lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
Schritte
Schritt 1
In einem Wasserkocher 1L Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann mit der __Teriyakisauce__, 1EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 2
Den __Sesam__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, er kann schnell zu dunkel werden. Den __Sesam__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Nudeln__ mit heißem Wasser bedecken und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl auf der Hautseite bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, damit die Haut schön kross ist. Den __Fisch__ wenden, mit __1–2EL Würzsauce__ beträufeln, die Hitze reduzieren und in 2–3Min. gar ziehen lassen.
Schritt 5
Den __Gemüsemix__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. __Tipp:__ Wer das __Gemüse__ nicht ganz so knackig mag, gart es einfach etwas länger. Die __restliche Würzsauce__ und die __Nudeln__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben, alles gut vermengen und ca. 1Min. durchwärmen.
Schritt 6
Den __Fisch__ auf dem __Glasnudel-Gemüse__ anrichten, mit dem __Sesam__ garnieren und servieren.
