30g Basilikum & Rosmarin
basilikum & rosmarin
basilikum & rosmarin
Tomatensuppe mit Hackbällchen & Feta würzig-fein mit Oliven und Orange
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
Oh du leckeres Tomatensüppchen, heute darfst du dich auf ganz feine Art in Schale werfen! Mit frischem Orangensaft geköchelt, hebst du dich auf fruchtige Weise von den Nebenbuhlern ab. Tatkräftige Unterstützung bekommst du von den kleinen und immens aromatischen Rinderhackbällchen, die vor dem Braten mit Rosmarin und Knoblauch massiert werden. Zur Krönung ein Topping: schwarze Oliven, duftendes Basilikum und cremiger Feta.
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 587.00 kcal
- carbs: 23.80 g
- fat: 39.00 g
- proteins: 31.60 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch
2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven
en schwarze oliven
100g Fetakäse
fetakäse
fetakäse
3 Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
400g passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs vierteln und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __Orangenschalen__ abreiben, dann die __Orangen__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 4Min. braten. Mit den __passierten Tomaten__, dem __Brühgewürz__, dem __Orangensaft__ und 800ml heißem Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Die __Suppe__ ca. 10Min. kochen, bis die __Karotten__ weich sind.
Schritt 3
Die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, dem __Rosmarin__, der __Orangenschale__, 1/2TL Salz sowie 1 kräftigen Prise Pfeffer verkneten und mit befeuchteten Händen zu __walnussgroßen Bällchen__ formen.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2EL Olivenöl in 8–10Min. rundum goldbraun und gar braten.
Schritt 5
Das __Basilikum__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln und die __Oliven__ grob schneiden.
Schritt 6
Die __1/2 des Basilikums__ in den Topf geben, dann die __Suppe__ mit einem Stabmixer glatt pürieren, dabei ggf. etwas heißes Wasser zufügen. Die __Suppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Hackbällchen__ auf tiefe Teller verteilen. Mit dem __Feta__, den __Oliven__ sowie dem __restlichen Basilikum__ garnieren und servieren.
