1 Packung Flanksteak
flanksteak
flanksteak
Miso-Rindersteak Low Carb mit Kichererbsen und geschlagenen Gurken
dairy_free
healthy_choice
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
Geschlagene Gurken? Nein, unseren Alltagsfrust lassen wir nicht an dem armen Gemüse aus. Durch sanftes Klopfen wird das Fruchtfleisch aber grob aufgebrochen und kann dadurch besonders gut unser exquisites Dressing aus Tahini, Zitrone und Sesamöl aufnehmen, in dem auch Radieschen und Kichererbsen baden dürfen. Aber genug von der Gurke. Erwähnen sollten wir wohl noch den Hauptakteur: Saftiges Rinderflanksteak in Miso. Voilà!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Schaumkelle
- Sieb
Allergene
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 624.00 kcal
- carbs: 45.50 g
- fat: 29.80 g
- proteins: 39.90 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen Misopaste
päckchen misopaste
päckchen misopaste
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
25ml Reisessig
reisessig
reisessig
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Tahini
tahini
tahini
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Das __Fleisch__ trocken tupfen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Misopaste__ mit der __1/2 des Sesamöls__ und der __1/2 des Zitronensafts__ verrühren. Das __Fleisch__ mit der __Würzsauce__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. unter Rühren anbraten, bis sie zu bräunen beginnen. Die __Kichererbsen__ mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurke__ auf ein Brett legen und mit einer schweren Pfanne oder einem Nudelholz so lange schlagen, bis die __Gurke__ auf- bzw. in Stücke bricht. Dann grob in mundgerechte Stücke schneiden und mit den __Radieschen__ sowie den __Kichererbsen__ vermengen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ noch 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Das __Fleisch__ abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.
Schritt 5
Das __Tahini__, den __Reisessig__, den __restlichen Zitronensaft__, das __restliche Sesamöl__ und 1EL Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem glatten __Dressing__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das __Dressing__ und den __Sesam__ kurz vor dem Servieren mit dem __Salat__ vermengen, anschließend den __Salat__ auf Teller verteilen. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Radieschengrün__ grob schneiden und ebenfalls unter den __Salat__ mengen. Das __Fleisch__ mit 1 kräftigen Prise Salz würzen, in Tranchen schneiden, mit der __Zitronenschale__ garniert neben dem __Salat__ anrichten und servieren.
