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ID 40951 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Mmmh, das ist echte Schmankerl-Küche, die Klein und Groß begeistert! Es gibt zartes Hähnchen in einem knusprigen Backteig und dazu einen leckeren Kartoffelsalat mit Radieschen und Lauch, der schön cremig und knackig zugleich ist. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenwaage
• Fleischklopfer
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1012.00 kcal
• carbs: 70.60 g
• fat: 61.80 g
• proteins: 40.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g Dill
dill

Essig
essig

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Bund Radieschen
radieschen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1EL Senf
senf

1 Stange Lauch
stange lauch

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

80g Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe ggf. halbieren, in einem mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 15–20Min. kochen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Radieschen__ in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in __2 gleich große Stücke__ schneiden und diese quer zu ingesamt __4 Schnitzeln__ halbieren. Die __Schnitzel__ mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne ca. 0,5cm dünn plattieren.

Schritt 4

100ml kaltes Wasser mit 1EL Senf verrühren, dann __1TL Backpulver__ und 80g Mehl unterrühren und den __Teig__ mit 1 Prise Salz würzen. __Tipp:__ Wer den Messbecher sparen möchte, kann auch 100g Wasser abwiegen. Die __Crème fraîche__ mit der __Zitronenschale__, dem __Zitronensaft__ und 1EL Mayonnaise verrühren.

Schritt 5

Den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten. Die __Kartoffeln__ pellen, in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig mit der __Mayonnaisecreme__ vermengen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, dann die __Radieschen__, den __Lauch__ und den __Dill__ unterheben. Den __Salat__ nach Belieben mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Schritt 6

Die Pfanne 1–2cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Schnitzel__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, durch den __Backteig__ ziehen und in dem heißen Öl auf jeder Seite 2–3Min. goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit dem __Kartoffelsalat__ auf Teller verteilen und mit den __Zitronenspalten__ garniert servieren.