1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Hähnchen im Backteig dazu Kartoffel-Radieschen-Salat mit Dill
kid_friendly
poultry
Mmmh, das ist echte Schmankerl-Küche, die Klein und Groß begeistert! Es gibt zartes Hähnchen in einem knusprigen Backteig und dazu einen leckeren Kartoffelsalat mit Radieschen und Lauch, der schön cremig und knackig zugleich ist. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Küchenwaage
- Fleischklopfer
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 873.00 kcal
- carbs: 68.60 g
- fat: 47.50 g
- proteins: 39.30 g
Notizen
Zutaten
20g Dill
dill
dill
2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln
en festkochende kartoffeln
2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
Essig
essig
essig
3EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2EL Senf
senf
senf
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
160g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe ggf. halbieren, in einem mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 15–20Min. kochen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Den __Lauch__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Radieschen__ in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden. Die __Zitronenschalen__ abreiben und die __Zitronen__ halbieren, __zwei Hälften__ auspressen, die __anderen Hälften__ in Spalten schneiden.
Schritt 3
Die __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils in __2 gleich große Stücke__ schneiden und diese quer zu ingesamt __8 Schnitzeln__ halbieren. Die __Schnitzel__ mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne ca. 0,5cm dünn plattieren.
Schritt 4
200ml kaltes Wasser mit 2EL Senf verrühren, dann __2TL Backpulver__ und 160g Mehl unterrühren und den __Teig__ mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. __Tipp:__ Wer den Messbecher sparen möchte, kann auch 200g Wasser abwiegen. Die __Crème fraîche__ mit der __Zitronenschale__, dem __Zitronensaft__ und 3EL Mayonnaise verrühren.
Schritt 5
Den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten. Die __Kartoffeln__ pellen, in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig mit der __Mayonnaisecreme__ vermengen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, dann die __Radieschen__, den __Lauch__ und den __Dill__ unterheben. Den __Salat__ nach Belieben mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Schritt 6
Die Pfanne 1–2cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Schnitzel__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, durch den __Backteig__ ziehen und in dem heißen Öl auf jeder Seite 2–3Min. goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit dem __Kartoffelsalat__ auf Teller verteilen und mit den __Zitronenspalten__ garniert servieren.
