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ID 40955 | Kategorien: Fleisch

Nudeln mit Pesto – eine Kombi mit beinahe endlosen Variationen. Heute gibt es zur leckeren Pasta ein selbst gemachtes Basilikumpesto mit Walnüssen und zarten Hähnchenstreifen. Die Nüsse geben dem Pesto eine ganz besondere Note und harmonieren wunderbar mit den fruchtigen Kirschtomaten. Ein echter Hit für die ganze Familie!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 985.00 kcal
• carbs: 100.60 g
• fat: 39.90 g
• proteins: 51.30 g

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Notizen

Zutaten

20g Basilikum
basilikum

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Torchiette
torchiette

100g Walnusskerne
walnusskerne

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ trocken tupfen und anschließend in ca. 1cm breite und ca. 5cm lange Streifen schneiden. Mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Den __Käse__ fein reiben. Die __1/2 des Käses__ und __3/4 der Walnüsse__ zu dem __Basilikum__ geben und alles mit 2–3EL Olivenöl mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5–6EL Wasser dazugeben, das __Pesto__ sollte schön cremig sein.

Schritt 4

Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und warm stellen.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Fleisch__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, die __Kirschtomaten__ untermengen und weitere 1–2Min. braten.

Schritt 6

Die __Pasta__ im Topf mit dem __Pesto__ und __etwas Pastawasser__ vermengen, bis alles gut vermischt ist. Auf Teller verteilen und die __Hähnchen-Tomaten-Pfanne__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Käse__ und den __restlichen Walnüssen__ garnieren und servieren.