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ID 40957 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute geht die kulinarische Reise ins schöne Georgien, dem Heimatland des deliziösen und vielseitigen Gemüsegerichts „Pkhali“, das aus frischem Gemüse der Saison leicht und fix zubereitet ist. Heute machen wir die Leckerei mit Möhren, Walnüssen und Koriander. Das schmeckt nicht nur himmlisch, sondern passt auch perfekt zum saftigen Hähnchen und dem aromatischen Bulgursalat mit Gurke und Radieschen. Noch Fragen? Los geht's!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe
• große Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 855.00 kcal
• carbs: 71.90 g
• fat: 39.50 g
• proteins: 44.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Bulgur
bulgur

1EL Butter
butter

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

2TL Honig
honig

3 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

60g Koriander, Dill & Minze
koriander, dill & minze

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Knoblauchflocken
päckchen knoblauchflocken

2 Bund Radieschen
radieschen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

1 Gurke
urke

100g Walnusskerne
walnusskerne

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. In einem zweiten mittelgroßen Topf 1L Wasser für die __Karotten__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob schneiden. Die __Minzeblätter__ sowie den __Dill und den Koriander samt Stängeln__ grob schneiden und separat beiseitelegen. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 2

Den __Bulgur__ in das kochende Salzwasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Ggf. abgießen. Die __Karotten__ mit 1TL Salz in den zweiten Topf mit kochendem Wasser geben und in ca. 7Min. weich kochen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und mit den __Knoblauchflocken__, 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen und grob würfeln, dann mit dem __Knoblauch__ und den __Walnüssen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten, bis sie glasig sind.

Schritt 4

Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Karotten__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Karotten__ zurück in den Topf geben und mit dem __Zwiebel-Walnuss-Mix__, dem __Koriander__, 2EL Olivenöl und 3TL Essig fein pürieren, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Radieschen__ vierteln, dabei die Enden abtrennen. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. 2EL Essig, 2EL Olivenöl, 2TL Honig und 2TL Senf mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Radieschen__, die __Gurken__, den __Dill__, die __Minze__ und den __Bulgur__ mit dem __Dressing__ zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 6

Die Pfanne auswischen, dann das __Fleisch__ mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. auf jeder Seite goldbraun und gar braten. Den __Bulgursalat__ auf Teller verteilen, mit dem __Fleisch__ und dem __Pkhali__ anrichten und servieren.