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ID 40958 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute geht die kulinarische Reise ins schöne Georgien, dem Heimatland des deliziösen und vielseitigen Gemüsegerichts „Pkhali“, das aus frischem Gemüse der Saison leicht und fix zubereitet ist. Heute machen wir die Leckerei mit Möhren, Walnüssen und Koriander. Das schmeckt nicht nur himmlisch, sondern passt auch perfekt zum saftigen Hähnchen und dem aromatischen Bulgursalat mit Gurke und Radieschen. Noch Fragen? Los geht's!

Utensilien

• kleiner Topf
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 875.00 kcal
• carbs: 75.50 g
• fat: 39.60 g
• proteins: 44.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Bulgur
bulgur

1TL Butter
butter

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1TL Honig
honig

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

30g Koriander, Dill & Minze
koriander, dill & minze

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Knoblauchflocken
päckchen knoblauchflocken

1 Bund Radieschen
radieschen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

1 Gurke
urke

50g Walnusskerne
walnusskerne

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser für die __Karotten__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob schneiden. Die __Minzeblätter__ sowie den __Dill und den Koriander samt Stängeln__ grob schneiden und separat beiseitelegen. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 2

Den __Bulgur__ in das kochende Salzwasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Ggf. abgießen. Die __Karotten__ mit 1TL Salz in den mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser geben und in ca. 7Min. weich kochen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und mit den __Knoblauchflocken__, 1TL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln, dann mit dem __Knoblauch__ und den __Walnüssen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Butter bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten, bis sie glasig sind.

Schritt 4

Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Karotten__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Karotten__ zurück in den Topf geben und mit dem __Zwiebel-Walnuss-Mix__, dem __Koriander__, 1EL Olivenöl und 1EL Essig fein pürieren, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Radieschen__ vierteln, dabei die Enden abtrennen. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. 1EL Essig, 1EL Olivenöl, 1TL Honig und 1TL Senf mit je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Radieschen__, die __Gurken__, den __Dill__, die __Minze__ und den __Bulgur__ mit dem __Dressing__ zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 6

Die Pfanne auswischen, dann das __Fleisch__ mit 1TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. auf jeder Seite goldbraun und gar braten. Den __Bulgursalat__ auf Teller verteilen, mit dem __Fleisch__ und dem __Pkhali__ anrichten und servieren.