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ID 40964 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Denken wir an unseren Nachbarn im Norden, sind Rinderhackbällchen, die in Currysauce gegart werden, wohl nicht das Erste, was wir mit der dänischen Küche assoziieren. Tatsächlich sind „Boller i karry“ aber ein echter Klassiker und bei Groß und Klein beliebt. Heute wird die Sauce mit Apfelstückchen und Lauch angereichert und auf einem cremigen Kartoffelstampf mit Spinat serviert. Fantastisk, wie der Däne sagen würde.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Kartoffelstampfer
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 827.00 kcal
• carbs: 78.40 g
• fat: 40.80 g
• proteins: 34.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

100g Blattspinat
blattspinat

3EL Butter
butter

Essig
essig

1 Packung gelbe Currypaste
gelbe currypaste

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

2EL Milch
milch

1 Päckchen Fleisch-Gewürzmischung
päckchen fleisch-gewürzmischung

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln, dann ins kochende Wasser geben und in ca. 15Min. gar kochen. Den __Spinat__ grob schneiden und in ein Sieb geben. Die gekochten __Kartoffeln__ dazugeben und abgießen, sodass der __Spinat__ darunter zusammenfällt.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und grob reiben, dann mit dem __Hackfleisch__, der __Gewürzmischung__, der __1/2 des Panko-Paniermehls__, 1EL Milch, 1TL Salz und 1/2TL Pfeffer verkneten. Zu ca. 6 gleich großen __Bällchen__ formen. Die __Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. rundum braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Apfel__ vierteln, entkernen und grob würfeln. Den __Lauch__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden. 2EL Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, die __Äpfel__ und den __Lauch__ dazugeben und bei mittlerer Hitze 5–6Min. weich braten. __1EL Currypaste__ sowie 1EL Essig einrühren und 1–2Min. köcheln lassen. Ggf. mit mehr __Currypaste__ abschmecken.

Schritt 4

__1/3 des Brühgewürzes__ und 300ml Wasser in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Sobald die __Brühe__ kocht, die Hitze __reduzieren__ und die __Sauce__ bei mittlerer Hitze weitere 3–4Min. köcheln lassen, bis die __Äpfel__ und der __Lauch__ sehr weich sind. Ggf. mit mehr __Brühgewürz__ abschmecken.

Schritt 5

Die __Hackbällchen__ zur __Sauce__ geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze in 5–6Min. gar köcheln. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit dem __Spinat__ zurück in den Topf geben, 1EL Butter und 1EL Milch hinzufügen und zu einem cremigen __Püree__ stampfen. Das __Püree__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, die __Hackbällchen__ mit der __Apfel-Curry-Sauce__ darauf anrichten und servieren.